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蠶蛹怎么做好吃又營養( 三 )

生活百科蠶蛹


四、掛霜蠶蛹的做法步驟
1、將蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右 。
【蠶蛹怎么做好吃又營養】2、將蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右 。
3、多沖洗幾次，瀝去水 。
4、煮鍋中添入適量冷水 ， 放入蠶蛹 。
5、煮至水開，開約10秒鐘撈出蠶蛹 。
6、倒入漏勺中，瀝去水 。
7、放入盤中，趁著溫熱撒鹽、雞精 。
8、抓拌均勻，靜置10分鐘左右至入味且表面出現鹽霜 。
9、小蔥切段，撒上小蔥段點綴即可 。
小竅門
1、蠶蛹易熟，冷水入鍋，隨水溫變熱蠶蛹內部也在漸熟 ， 水大開后略煮幾秒即熟，煮時間長口感變老 。
2、蠶蛹煮熟后瀝去多余水，趁著溫熱撒上調料拌勻，這樣鹽冷卻后就出現漂亮的霜 。
使用的廚具：煮鍋 。
###其它資料參考###蠶蛹怎么炒最好吃
想要把蠶蛹做的好吃，方式方法一定要注意，可以做韭菜炒蠶蛹，需要準備一些蠶蛹，韭菜，先把韭菜切成段狀，蠶蛹清洗干凈，水分瀝干，鍋燒熱，把蠶蛹放進去翻炒，把里面的水分壓出來，蓋上鍋蓋反復進行，一直到里面的水分全部變干，然后把鍋清洗干凈燒熱，把油倒進去，然后再把材料放進去翻炒一下，添加適量的鹽以及韭菜，翻炒幾下就可以吃了 。
還可以制作辣炒蠶蛹，需要準備一些鹽，花椒，干辣椒以及蠶蛹，把蠶蛹放到清水里泡5分鐘 ， 清洗干凈水分瀝干，鍋燒熱加油，蠶蛹放進去，加一些花椒，辣椒翻炒均勻，一直炒到香味出來，添加一些鹽繼續翻炒，炒到辣椒微微的發焦，然后就可以裝盤吃了 。
還可以制作蠶蛹炒大蔥，需要準備生抽，老抽，鹽，大料，生姜，大蔥以及蠶蛹，準備一些蔥段 ， 生姜以及大料 ， 蠶蛹清洗干凈，放到水里面煮一下，然后在瀝干水分，生姜，大料，大蔥段備用，鍋中加入適量的底油燒熱，把大料，生姜片放進去翻炒 ， 再添加蠶蛹，加一些老抽翻炒一下 ， 蔥段放進去翻炒均勻以后就可以吃了 。
還可以制作芝麻炒蠶蛹 ， 需要準備十三香，鹽，生姜 ， 蔥 ， 孜然，芝麻以及蠶蛹，鍋里面添加一些水以及鹽，把蠶蛹放到水里面加熱，等到煮熟以后撈出來，煮熟的蠶蛹剝開，把里面黑色的腸子去除，這樣炒起來會更加入味 ， 鍋中加入適量的油，等到油燒熱后，生姜蔥放進去爆香，然后蠶蛹放進去開始翻炒，加一些孜然 ， 芝麻，十三香 ， 芝麻，可以稍微多放一些翻炒到熟，還可以適當的添加鹽調味，可以讓味道變得更加不錯 。
還可以做蠶蛹炒白菜 ， 需要準備一些鹽，生抽，娃娃菜以及蠶蛹 ， 先把蠶蛹放到鹽水里面浸泡10分鐘，水煮開以后 ， 把蠶蛹放進去煮上一分鐘拿出來備用 ， 尾部的地方剪一下，添加適量的鹽攪拌均勻，鍋中加一些油燒熱，蠶蛹放進去翻炒出香味，再把娃娃菜放進去翻炒，加一些生抽，一直把娃娃菜翻炒到熟就可以吃了 。
還可以制作香辣醬炒蠶蛹，要準備生抽，生姜，干紅辣椒 ， 花椒 ， 大蒜，蠶蛹，先把蠶蛹放到鍋中翻炒出香味 ， 加入適量的水，一直燜煮到湯汁收干 ， 把花椒放進去翻炒均勻以后就可以吃了 。
豬肝炒蠶蛹，準備芝麻，蔥姜蒜 ， 鹽，蔥，辣椒，蠶蛹以及豬肝，豬肝放到水里面煮熟，添加一些蔥姜蒜，蠶蛹用水焯一下，然后再和豬肝放到油鍋里面翻炒，加一些圓蔥，辣椒，蔥姜蒜翻炒均勻，然后再添加適量的醬油 ， 最后放孜然以及芝麻翻炒好以后就可以吃了 。

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