新鮮茶葉怎么制作 新鮮茶葉如何制作？
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1、采摘工序 。新鮮茶葉要經過炒制基本上所制成的都是綠茶類 ， 而采摘新鮮的綠茶茶葉 ， 時間的選擇十分的重要，在春日有陽光比較干爽的日子，在中午12:00到16:00的時間是最佳的采摘時間，以一芽一葉為最優等級，也可以采摘到一芽三葉左右的部分 。
2、曬青工序 。將新鮮采摘回來的茶葉均勻鋪在地上曬青，或者是將新鮮茶葉晾曬在竹篩架子上面 ， 曬青是一個通過太陽光的萎凋過程，可以將新鮮茶葉里面的部分水分蒸發掉，而新鮮茶葉的曬青工序，需要根據當天的氣溫，大概曬2-3小時是最為合適的時長 。
3、炒青工序 。來到了最重要的一步，當新鮮茶葉經過曬青工序基本上水分已經沒有了的情況之后 ， 大家聞一下茶葉的茶香以及摸一下茶葉的水分來判斷之后，就可以在已經充分預熱好的鍋中 ， 投入適量的茶葉，用慢火慢慢炒制茶葉，也有專門用來炒制茶葉的竹筅工具，這樣可以讓炒制的每一片新鮮茶葉都均勻受熱 ， 將茶葉炒制墨綠色之后，就可以繼續進行下面的包揉、揉捻、打散、包裝等工序了 。
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1、采摘新鮮的茶葉嫩芽，清洗干凈后控干水 。
2、把炒鍋燒熱，將控好水的茶葉放入炒鍋，可以用鏟子或者手直接快速翻炒 。
3、炒至葉子柔軟 ， 拿出來晾涼，用手揉搓茶葉使其卷縮 。
4、再次放入炒鍋炒1~2小時使茶顏色變深，快干時用小火 ， 出鍋后放在戶外攤開晾曬 。
5、直至干透即可收起來，就可以直接拿來泡茶喝了 。
###其它資料參考###很多茶友都遇到過這樣的事情：在茶莊喝茶喝到一款茶很好，但買回家自己沖泡時喝不出當時的滋味和感受 。除被騙外，重要的是泡茶技法 。一個懂得泡茶技法的人會泡出茶的真性味，能提升茶的品味，特別是普洱茶 。如何才能泡出好的普洱茶呢？談談我的心得與茶友們共勉 。
普洱茶的沖泡同樣離不開擇水、選具、投茶量、水溫和浸泡時間 。太多的因素造就了普洱茶的萬般變化，造就了普洱茶沖泡的特殊性，也造就了普洱茶的獨特魅力 。如果沒有掌握好沖泡技法，自然也難得其味而難入其門 ， 也就談不上領略普洱茶的神奇魅力了 。
一、掌握茶性
要真正泡好普洱茶，體現出各款普洱茶的真性味，要使普洱茶的滋味和口感提升 ， 確不是件易事，原因在于普洱茶的復雜性 。普洱茶從選料、加工到儲存變數很多，例如 ， 原料來自哪個茶區，是易武、勐海、還是臨滄，是否拼配？選用哪些區茶的、幾級原料拼配？拼配比例又如何？是古樹茶、臺地茶還是野放茶？儲存地、儲存時間……
從包裝紙、內飛 ， 這些可以告訴我們原料產地、出廠日期等方面的信息，還要了解茶品等級、用料規格等 。
以古樹茶為例，當你手中茶品為臨滄古樹茶，則投茶量宜少不宜多，浸泡時間宜短不宜長，因為臨滄茶的生態環境和條件以及茶種造就了臨滄古樹茶剛猛濃烈的茶性 。若為易武古樹茶，投茶量和浸泡時間可相應增加，因為易武古樹茶以香揚、水柔、湯甜而聞名 。
如果拿到有一定年份、貯存良好的熟茶，投茶量不用多 ， 年代較長的，則應以略高的水溫醒茶 。若是新茶，新茶苦味略重 ， 如果是機器揉捻，力量較大，茶內水溶物溶解較快，故而投茶量和水溫就要相應略減 。
