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牛肉和什么包水餃好吃

生活百科牛肉

做餡，牛肉和什么搭配好吃？？用牛肉來做餡，其實有很多種制作方法，只要是牛肉做的餡 ， 我都喜歡吃，今天就和大家分享幾款牛肉餃子餡的調制方法
一、芹菜牛肉餡
食材：牛肉250克，芹菜200克，胡蘿50克，雞蛋1個 。調味：蔥，姜，蒜，料酒，鹽，色拉油，雞精華(黑胡椒可加可不加) 。
做法：
1、將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將
芹菜切末 ， 將胡蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用；
2 、準備一大碗，將芹菜、胡蘿卜、牛肉、蔥姜蒜末倒入，打入一個雞蛋 ， 加入鹽2克，料酒2克、色拉油20克、雞精1克、黑胡椒1克，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可 。
二、洋蔥牛肉餡
1、洋蔥洗凈 ， 切成粒；
2、切好的洋蔥粒加入牛肉中，再加入所有調味料一起拌勻成餡；
三、香菜牛肉餡
食材：牛肉末500克，香菜一把，大蔥一段 ， 姜一塊，五香粉兩勺，雞粉兩勺，醬油適量，食用油適量 ， 香油一勺，適量的鹽 。
1、香菜清洗干凈切碎備用；
2、牛肉餡中加入蔥末，姜末，香菜末 ， 五香粉，植物油，醬油，一勺香油，鹽，香菜克多放些，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁 。
3、這樣香菜牛肉餡就做好了，簡單吧！
四、薺菜包菜香菇牛肉餡
牛肉和薺菜、包心菜、香菇一起包餃子比較好吃 。牛肉香菇餡餃子的做法步驟：
3.香菇剁碎放到肉餡里，加面醬兩大勺，加兩小勺鹽 ， 然后放少量香油攪拌；
4.和好的面蓋蓋子醒半個小時 。之后就可以掐劑子，桿餃子皮；
5.把準備好的肉餡包起來，放在水里煮開即可 。
以上是4種牛肉餡的制作方法，希望可以幫助到更多的人做出好吃的牛肉餡 。
牛肉和蔬菜包餃子好吃，具體有以下幾種：
1、牛肉胡蘿卜餡 。想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果 ， 葷素搭配 ， 營養也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎 ， 然后準備胡蘿卜和大蔥 ， 全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁 ， 全部吸收為止 。
2、牛肉大蔥餡 。牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應該是最好的 ， 香味濃郁 ， 鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手 ， 最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后 ， 再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈 。
3、牛肉香菜餡 。愛吃香菜的小伙伴，可以試一試這道牛肉香菜餡的水餃，香菜可以多放點，增加鮮味，做法也非常簡單，起鍋燒油，放點胡蘿卜絲，翻炒一下，等晾涼以后，把胡蘿卜和炒胡蘿卜的油，一同倒入牛肉餡中，放入適量的蠔油、食鹽、雞粉、味精，攪拌均勻以后，最后放香菜和小蔥，現調現包，別耽誤時間久了，香菜就不新鮮了 。
4、牛肉芹菜餡 。鮮嫩的西芹 ， 專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養，相輔相成，互為襯托 ， 準備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動 ， 朝著一個方向 ， 讓肉餡變得飽滿 ， 直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中 ， 再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調好了，菜可以稍微多放點 。

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