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怎么判斷芋頭壞了

生活百科芋頭

芋頭壞了是什么樣的？
回答壞了的芋頭會變軟、發黃、發黑，聞起來有一點酒味，還有一股堿味 。芋頭的外表往往會有一些毛，會遮蓋部分表皮 ， 可以撥開皮毛 ， 仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡 。芋頭是根莖類淀粉食物，它耐儲存，但不宜存放在冰箱內 ， 建議放在陰涼且通風的地方 ， 用紙袋儲存 。
一、芋頭壞了是什么樣的
1、芋頭壞了會變黃、變軟、發黑，聞起來還帶有一點酒味，一股堿味 。只要芋頭沒有出現腐敗變質的情況，都是可以吃的，變質就無法食用了 。芋頭的外表往往會有一些毛，會遮蓋部分的表皮，撥開皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、干萎、硬化以及斑點等痕跡 。
2、芋頭是根莖類淀粉食物，由于它的耐儲存性，如果長時間存放在冰箱內 ， 會被“凍傷”，加速變質，所以不宜存放在冰箱內 ， 建議放在陰涼且通風的地方，用紙袋儲存，需要煮熟才能食用，高溫會分解芋頭黏液中的有害物質 。芋頭不能多吃 ， 屬于堿性食物，而人體屬于酸性，食用芋頭后，在胃里會被中和，從而分泌胃酸，影響胃腸道功能，引起消化不良 。
二、芋頭如何選購
1、選擇較為結實的芋頭，且沒有斑點的，芋頭必須拿起來重量輕 ， 體型勻稱 ， 表示水份少，切開來肉質細白的，表示質地松，就是上品 。注意表皮不能有有爛點，否則切開一定會出現腐敗處 。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現液態狀 ， 肉質就沒有那么蓬松 ， 如果能呈現出粉質，則表示肉質香脆可口 。
2、通常芋頭的外表會顯得格外粗糙 ， 上面看起來像是很多毛發，可以用手捏一捏，如果太硬，或是有奇怪的味道出來 。要觀察新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的，這個方法能夠看出來是否新鮮，一些老的舊的芋頭外表看起來就會很陳舊 ， 沒有一種剛從泥土中挖出來的氣息 。
不是的 。
這屬于正?，F象 。
芋頭粘粘的，是因為芋頭表面有一層粘液，把粘液去除再摸芋頭就不會覺得粘手了 。大家可以把芋頭放入醋水中煮4-5分鐘，然后撈起起來在清水中泡一會，就可以把粘液去除了 。
判斷芋頭壞沒壞的方法：
1、觀察芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些皮毛，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡 。
2、檢查芋頭是否新鮮 。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣 。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的 ， 如果發現芋頭較軟 ， 那么很可能是老了，不新鮮 。
3、觀察芋頭的完整性和大小 。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性 。
4、檢查芋頭的重量 。一般來說，越大的芋頭質量越好 。個頭一樣大的，掂一掂重量，越輕的芋頭說明其淀粉含量越高，吃起來口感比較糯 。較重的表示水分較多，口感和味道都不如輕的 。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋頭 。
5、檢查芋頭的根須 。一般而言，芋頭是否優質，它的肉質是否夠粉 ， 可以從根須部位檢查出來 。用刀稍稍切開根須部位，切口處會出現一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快干結成白色小粉，那么這個芋頭就夠粉夠佳 ， 是優質產品 。另外，根須部位一般會有很多凹下去帶土的小洞，稱之為沙眼 。沙眼越多，說明品質比較優良，如果外皮很光滑的話說明口感一般 。

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