1. 首頁 > 生活百科 > >

糯米沒泡要煮多久

生活百科糯米

糯米不泡直接煮可以嗎？？

糯米沒泡要煮多久

文章插圖
【糯米沒泡要煮多久】糯米可以不泡直接煮，做法如下：
1、糯米要冷水下鍋煮，在水開后煮10--15分鐘就可以 。
2、煮好的糯米控干水分，再放入鍋里隔水蒸 。
3、香腸、香菇、胡蘿卜、洋蔥、蓮藕全部切小?。?五花肉去皮切丁，放一點生抽、料酒、白糖、鹽腌漬一會兒 。
4、把切好的配料依次放到鍋中炒熟 。
5、加點清水，如何把糯米飯放入 ， 拍散，把所有材料的湯汁全部吸收 。
6、搟好的燒賣皮.，放上做好的餡 。
7、全部包好后，放入蒸籠，水開后，根據大小蒸5-7分鐘，蒸好后燜3分鐘再開蓋 。

糯米沒泡要煮多久

文章插圖
煮半個2個小時左右就可以了 。煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的 。
高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘 ， 然后關火燜20分鐘 ， 最后將壓力閥取下 ， 將鍋內的蒸氣完全放出即可；如使用普通湯鍋煮制 ， 水開之后中火還需煮制2小時以上 。
在煮粽過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水 。煮好以后趁熱取出,吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品 。
南方粽子：南方粽子的代表品種是廣東粽子，廣東粽子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等 。品種主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等 ， 其中咸肉粽最受歡迎 。
咸肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、栗子、花生等調配為餡 ， 口味咸鮮香，風味更佳 。
從地域上分 ， 廣東粽子又包括肇慶裹蒸粽、臺山粽、東莞道滘粽、中山蘆兜粽、潮汕雙烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蔞粽 。

###其它資料參考###需要提前泡米 。
糯米粗纖維含量高，不像大米那樣容易煮熟，所以一般煮糯米需要將糯米提前浸泡一個晚上，這樣糯米容易煮熟而且口感更加軟糯 。如果提前將米泡好，上鍋煮25分鐘左右就可以，沒有泡過需要煮30分鐘后，再燜10分鐘 。
糯米之所以要提前浸泡，就是要讓糯米吸水充分 ， 漲破后糯米中的精華部分才會滲出 ， 煮出來的糯米飯才是又香甜軟糯的口感 ， 直接煮很可能是夾生飯 。
煮糯米飯和米飯一樣：
糯米飯煮起來和普通的米飯是一樣的 ， 加入水量大約高過米的高度約一個指關節 ， 放入電飯鍋中和普通大米一樣煮 ， 唯一不同的就是它需要提前浸泡 ， 煮出來的米飯才香 ， 糯米飯煮的時候放兩顆紅棗更香 。

###其它資料參考###糯米用文火煮40分鐘左右就可以煮熟了，煮之前可以先用清水浸泡一下，這樣再煮的話會縮短煮制時間，且口感也會比沒浸泡的要好一些 。建議在煮糯米的時候可以加些其它材料一起煮 ， 例如桂圓等，讓其營養口感更加豐富 。
糯米煮制時間
糯米雖然不是和大米、小麥一樣的主食，但是它在其它很多時候都是會食用到的，例如粽子、八寶粥、糯米雞等等，口味極為豐富，不過糯米相對會比其它米難煮一些 ， 花費的時間也會長一些，所以一定要注意煮制時間 。
一般情況下，用文火煮糯米需要花費的時間是40分鐘左右，注意在煮之前需要先用清水浸泡一下，這樣再煮會更容易煮熟 ， 雖然不泡同樣會熟，但是煮制的時間會稍微長一些，且口感也沒有浸泡之后的好 。

相關經驗推薦