1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么判斷芋頭壞了( 二 )

生活百科芋頭


6、檢查芋頭的橫切面紋理 。一般大的芋頭賣家都會切半出賣，這時候要觀察芋頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差 。
###其它資料參考### 芋頭壞一點就扔掉吧，不要吃了，如果你分不清芋頭什么樣子的才是壞了，不妨看看本站帶來的詳細介紹，希望能夠幫助到大家 。
芋頭壞掉一點還能吃嗎不能；既然壞了就說明已經腐敗變質了，不可以再食用 。
如果腐敗的程度很低，加上高溫殺毒，也許對身體危害不大，但是個人建議沒必要冒這個險 。吃東西是為了身體好 ， 吃了壞東西會對身體不好 ， 不要因小失大 。
如何分辨芋頭是好是壞第一步，觀察芋頭的外表 ， 因為芋頭的外表往往會有一些皮毛，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡 。
第二步，檢查芋頭是否新鮮 。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣 。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮 。
第三步，觀察芋頭的完整性和大小 。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性 。
第四步，檢查芋頭的重量 。一般來說，越大的芋頭質量越好 。個頭一樣大的，掂一掂重量，越輕的芋頭說明其淀粉含量越高，吃起來口感比較糯 。較重的表示水分較多，口感和味道都不如輕的 。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋頭 。
第五步 ， 檢查芋頭的根須 。一般而言 ， 芋頭是否優質 ， 它的肉質是否夠粉，可以從根須部位檢查出來 。用刀稍稍切開根須部位，切口處會出現一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快干結成白色小粉 ， 那么這個芋頭就夠粉夠佳，是優質產品 。另外 ， 根須部位一般會有很多凹下去帶土的小洞，稱之為沙眼 。沙眼越多，說明品質比較優良，如果外皮很光滑的話說明口感一般 。
第六步 ， 檢查芋頭的橫切面紋理 。一般大的芋頭賣家都會切半出賣 ， 這時候要觀察芋頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差 。
最后，其實這一步也算不得方法，只是提供一個選擇 ， 目前而言，奉化是中國芋艿頭之鄉，所以正宗的奉化芋艿頭一般都是佳品 ， 可以優先考慮 。
芋頭怎樣保存1、芋頭放在干燥陰涼的地方 ， 而且要通風 。如果芋頭放在溫度為10～15℃、相對濕度為85%～90%、通風良好的貯藏庫貯存，可以保存5～6個月 。
2、芋頭不耐低溫，所以新鮮芋頭不要放入冰箱 。在氣溫低于7℃時 ， 應該存放于室內較為溫暖的地方，防止因為凍傷而造成腐爛 。

###其它資料參考###1、芋頭切開里面是褐色的就是壞了，芋頭一旦壞掉之后就不能再吃了 ， 因為芋頭一旦開始腐爛后，就會滋生大量的細菌以及微生物，沒爛的地方也會受到微生物的侵蝕 。
2、一般正常的芋頭切開之后是白色的 ， 并不會出現褐色的情況，褐色的芋頭是受到了細菌以及微生物的侵害，發生了變質或者腐爛導致的，腐爛程度越高的芋頭，其中的有害物質越高 。

相關經驗推薦