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排骨燉多久能燉爛一點

生活百科排骨

排骨燉多久會軟爛?？二十分鐘 。
排骨燉一個小時才能軟爛，其實這個燉排骨的時間長短，也是要根據使用的鍋進行判斷，排骨是一種食用價值比較高的食物，含有豐富的鈣元素 ， 燉排骨時可以把排骨切成小塊，這樣比較容易燉熟，使用高壓鍋燉排骨大約需要二十分鐘就可以燉好了 ， 普通的鍋大約需要一個小時 。
簡介：
方法一：長時間保存新鮮排骨可以把它剁成小塊，焯水，撈出過冷水 ， 晾干，加少許紹酒拌勻，然后用保鮮袋包起來，放入冰箱冷凍室內冷凍，可保鮮一個月；
方法二：取清水一盆，滴入些許醋，將一塊干凈的布浸透，取出后把排骨包起來放冰箱冷凍室，可放較長時間；
方法三：適用于臨時保鮮，將適當比例的鹽水或醬油水煮沸用來浸泡排骨 。
1、排骨湯一般要燉2個小時，才可以把排骨的肉給燉爛 。在進行排骨湯制作的時候，可以加入適量的醋，這樣可以讓排骨的鈣類元素更好的流出，從而讓湯汁更加的鮮美 。
2、若是用高壓鍋燉排骨，燉大概25分鐘左右，便可以把排骨給燉好了，當然所采取的火候要稍微的小一些，這樣燉出來的排骨味道才會更加的濃烈 。
###其它資料參考###1、排骨燉一個小時左右就熟了 。
2、如果想吃軟爛一點的排骨,至少需要燉2-3小時,才能將排骨的骨頭全部煮到軟爛的程度 。但如果想要
3、吃比較有嚼勁的排骨,那么一般一個小時左右的時間就已經足夠,煮太久會影響口感 。除此之外,不同的鍋具也會影響排骨熟的時間的快慢 。普通的鍋具時間會比較久,想要縮短時間也可以使用高壓鍋來煮排骨,一般10-15分鐘左右就可以將生排骨完全煮熟 。
###其它資料參考###排骨大火燉，如果是正常砂鍋，大火燉需要20分鐘就可以 。但是更建議開鍋以后小火燉，小火煲半個小時就差不多了 。做出來的排骨軟爛好吃 。
下面來看看燉排骨的一個做法：
食材準備：排骨，香菇
做法步驟：
排骨先焯水 ， 一般這一步我會先加一點姜和料酒，焯水過程中就先去個腥，這樣一會兒煲湯的時候姜和料酒味兒不至于太大被嘗出來 。（沒錯，我就是不喜歡吃姜）
換砂鍋，冷水放入香菇和排骨，再放一點點的姜片和料酒，香菇的量因人而異，畢竟香菇味道比較大 ， 不喜歡的人少放一些，我做的時候用的珍珠菇而且我比較愛吃 ， 所以放的多了點 。煲湯一定要用砂鍋或者廣東人喜歡用的煲湯鍋，保溫性能好 ， 能鎖住食物的鮮味 。
大火燒開，這時還會有排骨和菌類產生的少量浮沫，撇去浮沫，轉小火，蓋上蓋子，開始等待吧！
小火煲上一個小時就差不多了，開始享用養生排骨湯吧！ 這個時間可以自己掌控，但也不要太短 ， 畢竟小火燉出食物的香味也是需要時間的，半個小時到倆小時都可 ， 我一般燉一個小時，中間該干嘛干嘛去，炒菜煮飯，等都上桌了，湯也好了 。
有人可能會問了 ， 全程不放鹽么， 沒錯！不放鹽！就是吃的一個多小時煲出來的鮮味 ， 你會發現事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他調味品來喧賓奪主，當然 ， 有人吃飯口味偏重，也可以在出鍋嘗嘗味道后再放入適量調味 ， 根據個人喜好掌握就可以了 。
###其它資料參考###1、若是使用普通鍋來煮排骨的話，一般要燉60-120分鐘左右，否則很難完全將它燉爛，吃起來也不太方便，口感降低 。在煮排骨的時候，建議先將排骨放到冷水中浸泡一段時間，這樣就能將里面的血水去除干凈了，然后再用沸水進行焯水工作，并將鍋里面的浮末給撈出來 。

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