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雀舌茶什么牌子好

生活百科綠茶

祁雅雀舌怎么樣？？祁雅雀舌，也是不錯的 。
雀舌茶，因形狀小巧似雀舌而得名 。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶 。
雀舌，在綠茶類中風味獨特，比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌 。另一類為雀舌茶，又名白毛尖 ， 色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香 。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右 ， 氨基酸含量也較高 。
雀舌鮮葉選擇
制作雀舌，是經精挑細選的中小葉種 。由于獨特的地理條件，氣溫適宜，土壤肥沃，雨露充足，茶園中間種桂花樹、銀杏樹等作物，增加了茶園的漫射光，豐富了茶園的生態環境，非常適合茶樹的生長 。
芽頭采摘要求
要制得好品質的雀舌，所有的芽頭都必須手工采摘，并且 ， 采摘要求嚴格，并不是所有萌發的芽頭都可采摘，采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、開口不采、過長不采、偏瘦不采、短芽不采、蟲傷不采、病芽不采 。所有采下的芽頭均飽滿、鮮嫩、勻稱、整齊 。
制作工藝
鮮嫩的芽頭采下之后，及時附制，大致的工序分為殺青、理條、做形、干燥四步 。高溫殺青阻止酶促氧化，使得雀舌保持綠茶應有的嫩綠色澤，同時，在芽頭內部的水分作用下，發生多種物理化學變化，奠定雀舌的色香味基礎 。理條、做形是形狀、香氣、滋味形成的過程 。干燥即干燥茶葉內部水分，使得含水量低于5%至7%，以方便茶葉保存 ， 并固定雀舌的色香味，品質成型 。
雀舌屬于極品茶，檔次非常高 。
比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌 。另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香 。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高 。
要制得好品質的雀舌，所有的芽頭都必須手工采摘，并且，采摘要求嚴格，并不是所有萌發的芽頭都可采摘，宜賓雀舌采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、開口不采、過長不采、偏瘦不采、短芽不采、蟲傷不采、病芽不采 。所有采下的芽頭均飽滿、鮮嫩、勻稱、整齊 。
鮮嫩的芽頭采下之后，及時附制 ， 大致的工序分為殺青、理條、做形、干燥四步 。高溫殺青阻止酶促氧化，使得雀舌保持綠茶應有的嫩綠色澤，同時，在芽頭內部的水分作用下，發生多種物理化學變化，奠定雀舌的色香味基礎 。
理條、做形是形狀、香氣、滋味形成的過程 。干燥即干燥茶葉內部水分，使得含水量低于5%-7%，以方便茶葉保存，并固定雀舌的色香味，品質成型 。

###其它資料參考###貞白茶，是歸本農業與光陰文化的契合，是最具科普情懷的茶品牌 。致力于讓野生茶走下神壇，告別多余的中介，與追求健康養生的群體零距離擁抱 。王貞白，一個喝茶吟詩的斯文人，一句“一寸光陰一寸金”提醒世人且行且珍惜；貞白茶，借時光角落里的物種 ， 和時光正好 ， 活在當下的心性，匠心制作 ， 捧出簡約而健康的茶品 。“一泡野茶一知音”是貞白茶的最美愿景 ， 愿與諸君共勉！貞白茶綠茶是所有茶葉種相對比較清淡的.先苦后甜 。好的綠茶口感有鮮爽的,有甘甜的,有醇和的 。不同的綠茶感覺都不同 。而且這東東沒法用言語去說只能體會,感受.因為中國的綠茶種類很多產區很廣,味道各不相同
###其它資料參考###雀舌和龍井都屬于綠茶，素有東龍井 ， 西雀舌之稱 ， 龍井產于杭州西湖，雀舌主產于四川宜賓，兩者茶品都比較好，不過龍井茶聲譽由來已久，被世人接受，雀舌主要在西部地區聲譽高 ， 我知道的就有敘府雀舌、川茶集團雀舌 ， 都是老品牌 。

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