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生雞公燉什么好處

生活百科雞肉

公雞搭配什么燉有營養？雞是日常中比較常見的一種食物，雞肉是一種深受大家喜歡的肉類 ， 雞肉肉質細膩 ， 容易被消化和吸收，雞肉的做法比較多，但是很多家庭都比較喜歡燉雞或者是煲雞湯，感覺這樣做會保留雞肉的營養成分，雞肉也會更加的鮮美，在燉雞的時候還可以添加一些食材一起燉，會讓菜肴的味道更好 。
香菇燉雞湯
材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許 。
做法
1.先將準備好的土雞清洗干凈之后切成塊，先煮掉它的血水，備用 。
2.接著將鍋中重新加入適量的水 ， 將雞肉放入大火中煮開，然后再轉小火接著燉 。
3.另拿個鍋 ， 放油，爆香泡發好的香菇 。
4.將爆好的香菇放入雞肉中 ， 燉1個小時，盛出前放入蔥 。
山藥燉雞湯
材料：農家雞1只，山藥1根 ， 枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽 。
1、將雞宰殺之后清理干凈，之后剁成小塊，再將蔥姜洗干凈，生姜切成片，蔥打蔥結備用 。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水 ， 燒開 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一湯匙料酒 。
5、放入姜片蔥結 。
6、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘 。
7、山藥去皮切成小塊 ， 加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘 。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入 ， 繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可 。
鮮奶燉雞湯
材料：土雞600克，鮮奶1000毫升 ， 高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量 。
1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下 。姜切片 。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片 ， 大火煮開后加鍋蓋 ， 改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可 。
喝燉雞湯有什么好處
不怕寒冷
在天氣變冷的時候，適當添加衣物可以保暖 ， 但是在這個時候來碗雞湯，身體會變得更溫暖，不會很怕冷 。
增加抵抗力
雞湯需要長時間燉煮 ， 熬出相當精華的補湯 ， 鮮嫩的雞肉極具營養可提升免疫力，再加上熬煮過程中會釋放一種氨基酸 ， 可以阻止發炎時白血球活躍的情形，增加抵抗力 ， 舒緩感冒癥狀 。
強健筋骨
雞湯可加入鹿茸一起熬煮，讓雞湯內富含礦物質和氨基酸，不僅可以補腎養血 ， 更可達到強健筋骨的作用，可以作為冬令進補 。
滋補身體、補充營養
燉雞湯的精華可不只在湯而已，雞肉的營養價值也相當高，雞湯內為雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量蛋白質、脂肪等營養物質，雞肉也要一起食用可以獲得完整的營養素 。
可以燉山珍菇，具體做法如下：
主要材料：公雞1只，山珍菇150克，蔥姜適量，花椒2克，八角1顆 ， 油10克，鹽10克，生抽10克，醋5克，料酒10克，蠔油5克 。
1、雞塊涼水下鍋 ， 放點料酒去腥，開鍋后撈出用清水重新沖洗干凈，這樣處理過的雞塊很干凈，不發腥 。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜，花椒，八角爆出香味 。
3、放入處理過的雞塊煸炒出油脂，這樣雞肉和骨頭是離骨的，很香不腥 。
4、放入生抽和醋改色提鮮 。
5、倒入適量清水燉炒 。
6、大火燒開轉小火，燉炒半個小時左右，燉至雞肉七成熟，放入提前泡發的山珍菇 。
7、繼續燉炒十五分鐘，至雞肉熟透放鹽，蠔油調味 ， 即可出鍋食用 。
8、成品圖 。

###其它資料參考###雞公煲有營養 。
雞公煲的主要原料是雞肉 。雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸 。蛋白質的含量比例較高 ， 種類多，而且消化率高 ， 很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類 ， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。祖國醫學認為，雞肉具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效 。

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