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干豆粑能放多久

生活百科廬山

豆粑怎么存儲不易發霉？1、放塑料袋子里不見空氣、不受潮濕
2、放置于陰涼干燥處 ， 避免陽光照射 ， 
3、如長期不用，盡量把蓋子蓋緊，或者直接用保鮮膜密封，這樣可以放置的久一點 。
4、只是把蓋子蓋緊，放在陰涼處 ， 都半年多了，也沒有問題……
希望采納
干豆粑用冷水浸泡 。因為干豆粑涼水泡的好 ， 熱水泡會泡壞干豆粑 。將干豆粑用涼水浸泡10到15分鐘，撈起抖散瀝干備用 ， 準備臘肉或者鮮肉、新鮮素菜、蔥、姜、蒜等熱油下鍋至半熟 ， 倒入豆粑，連續翻炒3到5分鐘即可食用 。
豆粑是產自湖北、江西、安徽等大別山地區的一種特產，一種非常可口的美味食品 。豆粑歷史悠久，古時人們在秋收后農閑時趁天晴制作，某些地區集中在中秋節那天團聚時節制作，主要是為了在寒冷的冬天做早餐和晚餐方便 。
豆粑的制作方法
浸泡，將上述原料按10斤大米配3斤雜糧 ， 如綠豆、黃豆、蕎麥、芝麻等的比例，清洗、浸泡14小時左右、瀝干 。磨漿，瀝干的原料按5比1兌好水磨成漿 。
燙餅 ， 燙豆粑約需五、六個人配合才行 ， 首先要安排一個有經驗的人，站在鍋邊，等鍋燒紅后用絲瓜莆蘸油擦鍋，然后用長柄木瓢或鐵瓢舀半瓢豆粑漿，沿鍋邊均勻倒上薄薄一層，有空缺的地方用河蚌殼或刷子迅速刷勻，使薄餅厚度一致 。約五分鐘，一張豆粑餅就燙好了 。
把燙好的豆粑餅鋪在倒放過來的竹筲箕上，由等候在旁邊的人快速端走，把它放到一個直徑約五尺的扁平曬筐中冷卻 。豆粑餅冷卻后便折成長一尺五寸寬一寸半的條狀，交給另一個人切成餅狀豆粑 。卷餅攤開曬干，就制作完成 。

###其它資料參考###豆粑怎么做好吃
1、豆粑餅：將直接在鍋內燙好的豆粑 ， 可以再添加一下油烙著吃 ， 可以在烙好以后再卷上一些辣椒醬，也是非常難美味的 。在江西大多數地區，在烙的時候，還會添加一些醬油以及蒜葉 ， 也是一種簡單烙餅的方法 。
2、煮豆粑：煮豆粑時所需要的豆粑無論是剛燙好的還是已經晾干很久的都是可以的，我們可以將切好的豆粑直接加一些青菜，在雞湯內煮熟即可食用 。
3、炒豆粑：切好的豆粑與河粉還是不同的 。炒豆粑的方法是將臘肉以及蘿卜絲在鍋內翻炒，然后上面放上豆粑，再加入適量的清水，在水快干了以后，再繼續翻炒幾次即可出鍋食用 。
目前市面上也有一些賣豆粑的 ， 為了加強口感 ， 有一些是添加了明膠的，因此建議大家想吃豆粑還是自己制作比較好，同時如果不知道所購買的豆粑是不是添加了明膠，可以在浸泡的時候觀察 ， 如果在泡水以后，都不容易變軟，并且怎么煮都不軟，那么就是被添加了明膠的 。
另外，如果剛開始煮就散開的，那么說明雜糧放的少，大米放入過多的原因 。
怎么做豆粑
豆粑通常是在冬季制作的 ， 首先需要篩選出好的秈米十斤、雜糧三斤 ， 包括綠豆、黃豆、蕎麥、芝麻等等，材料都準備好以后 ， 將所有的材料在清水中浸泡14個小時 。
將浸泡好的材料和清水以5:1的利比磨成豆漿 。在豆漿磨好以后就可以制作豆粑了 。首先需要一個大鍋，并且需要保證一直是中小火，以免出現豆粑燙糊的問題 。
在鍋熱了以后，在鍋內涂一層油，舀出豆漿沿著鍋邊慢慢的倒入，注意如果個別位置出現空缺，則需要用刷子均勻的刷好，這樣可以保證做好的豆粑沒有空缺的位置，是一張完整的豆粑 。一般在燙5分鐘左右 ， 一張非常完美的豆粑就做好了，將燙好的豆粑取出來，放置到干凈的地方晾涼，在豆粑涼了以后取下豆粑 ， 然后再將豆粑切成均勻的豆粑條，再繼續曬干即可 ， 直到所有的豆粑條全部收縮變小以后沒有水分 ， 才是豆粑完全的做好了 。大家可以將做好的豆粑放入到密封陰涼的位置保存 。

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