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生厥魚頭怎么做( 二 )

生活百科魚頭


同樣的方法我們還可以做生焗排骨，生焗乳鴿，生焗五花肉，大家自行研究就好 。配上一碗大米飯，那滋味香的不行哦 。

###其它資料參考###材
主料草魚頭400克 輔料香油100毫升鹽適量宴會醬油適量糖適量胡椒粉適量料酒適量洋蔥1個大蒜2頭姜適量色拉油適量香菜1棵白芝麻少許
步驟
生焗魚頭的做法步驟11.魚頭斬成小塊備用
生焗魚頭的做法步驟22.準備好輔料
生焗魚頭的做法步驟33.洋蔥改刀切塊
生焗魚頭的做法步驟44.魚塊中放入料酒、鹽、宴會醬油、白糖、胡椒粉抓勻腌制15分鐘以上
生焗魚頭的做法步驟55.鍋中放入少許色拉油 ， 煸香蔥姜蒜
生焗魚頭的做法步驟66.放入洋蔥煸炒片刻
生焗魚頭的做法步驟77.將煸炒好的配料放入砂鍋中
生焗魚頭的做法步驟88.在配料上碼上腌制好的魚頭塊 ， 倒入腌魚的料汁和香油 ， 蓋上鍋蓋，小火慢焗15-20分鐘 。
生焗魚頭的做法步驟99.關火后撒上白芝麻和香菜段即可 。
###其它資料參考###用料
魚頭
2個小的
豆腐
一塊
大蒜
大量（鋪滿砂鍋底部）
姜片
2-3片
青紅椒、小蔥
適量
料酒、生抽、醬油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、蠔油、甜面醬、黃豆醬
一定比例
啤酒
【生厥魚頭怎么做】適量
生焗魚頭的做法
魚頭清洗干凈，剁成小塊狀 ， 泡在清水中 ， 清水里加入少許料酒，去腥第一步 。
倒掉浸泡魚頭水，開始腌制：3勺料酒+3勺生抽+1少醬油+3勺蠔油+3勺黃豆甜面醬+1勺鹽+1勺糖+1勺醋+少許胡椒粉+2勺淀粉，腌制30分鐘 。
砂鍋加入些許油 ， 放入大蒜（大量 ， 鋪滿砂鍋底部）煎香，鋪上腌制的魚頭，加入腌制魚頭調料 ， 加入姜片，蓋上鍋蓋，中小火開始焗 ， 中途隨時觀察，以免糊鍋 ， 加入些許啤酒 。
大約焗20分啊 ， 加入青紅椒、蔥段，豆腐 ， 繼續焗，大約5-10分鐘，主要是讓豆腐入味 。
最后關火出鍋 。

生厥魚頭怎么做

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