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大熱天 煲什么好( 三 )

生活百科冬瓜


所需食材：冬瓜 ， 里脊肉，雞蛋，小蔥 ， 生姜 。
1、里脊肉剁成泥加入碗中 ， 倒入少許姜末、蔥花 ， 打入1個雞蛋，1調羹胡椒粉，2勺生抽，適量的鹽 ， 順時針攪拌均勻 。
2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉餡用手捏成丸子狀備用 。
3、鍋中水沸騰后下入丸子，待丸子煮熟后撈出投入冷水中，這樣丸子更加筋道 。
4、倒入冬瓜 ， 煮至冬瓜七成熟加入丸子，少許鹽、胡椒粉，攪拌均勻后再煮1分鐘，低卡解饞的冬瓜丸子湯就做好了 。
五、綠豆米酒湯
綠豆湯是夏季不可缺少的降暑神器 ， 夏天沒胃口時喝一碗，爽口止渴又開胃，綠豆雖去火消暑，但它性寒 ， 屬于涼性食材，體質虛弱的人喝多了易腹瀉，可以將綠豆和米酒搭配 ， 米酒屬于溫性食材，能中和綠豆的寒性 ， 這樣組合起來怕寒虛弱的朋友們也可以經常喝了 。
所需食材：綠豆，蓮子、薏米、米酒 。
1、綠豆、蓮子和薏米沖洗干凈后 ， 提前用水浸泡2小時 。
2、鍋中加入清水，倒入綠豆和薏米 ， 煮至綠豆開花，也可以用電飯鍋煮，省時省火 。
3、加入蓮子，煮至蓮子變軟后加入米酒，繼續煮2分鐘左右 。
4、出鍋前加入適量的白糖，少許桂花，一碗夏日降暑湯就做好了 。
六、青菜豆腐湯
夏季適宜喝清淡爽口的湯品來調節身體，青菜豆腐湯就是不錯的選擇，豆腐含鈣量高、柔軟細膩易消化，而青菜有豐富的膳食纖維、維生素等多種礦物質 ， 這兩種食材做出的湯，味道清爽，低卡低脂低成本，但營養全面味道極好 。
所需食材：青菜，豆腐，火腿腸，干香菇 。
1、青菜洗凈 ， 豆腐切成大塊，火腿腸切丁 ， 干香菇提前泡發后切片備用 。
2、鍋中加入清水，倒入香菇片，火腿腸??，大机柣e練刑?。
3、下入用鹽水浸泡過的豆腐塊 ， 攪拌均勻再煮5分鐘左右 。
4、加入洗好的青菜，少許鹽，1調羹胡椒粉，攪拌均勻后盛出，一碗清淡易消化的豆腐青菜湯就做好了 。
夏天煲什么湯好31、百合綠豆湯
百合綠豆湯是一種香甜可口、清熱解暑的消暑湯品，具有生津止渴、消暑除煩的作用 。取鮮百合100克、綠豆200克 ， 洗凈后一同放入砂鍋內 ， 燉煮至綠豆和百合熟爛后即可加入適量白糖放涼食用，還可以根據個人口味加入蓮子、薏仁等食材 ， 豐富湯品的口感 。
2、冬瓜排骨湯
將200克排骨洗凈、切塊、焯水后，與250克冬瓜一同放入砂鍋中燉煮至軟爛，出鍋前依據個人口味加入適量的蔥花、鹽、雞精等調味品進行調味即可食用 。夏季食用冬瓜排骨湯能夠清熱解毒、利濕化滯 ， 可以起到降脂降壓、清熱消暑的作用 。
3、椰子雞湯
椰子雞湯廣東地區流傳開來的一到著名粵菜，具有補腎健腦、益氣安神、滋潤皮膚的作用 。將雞去除內臟后切成小塊，加入適量姜絲與椰肉、椰汁共同燉煮，大火煮至熟透后再以文火慢燉三至四小時，放入適量鹽調味后即可食用 。
4、銀耳百合湯
取鮮百合20克、銀耳30克以及枸杞、紅棗、冰糖等輔料適量，將所有材料洗凈泡發后一同放入鍋中加水開大火燉煮，待水稍收至濃稠后轉文火繼續燉煮20分鐘至半小時左右，放涼后即可飲用 。銀耳百合湯味道甜美、制作簡單 ， 能夠潤肺消暑、美容養顏，是適合夏季食用的湯品之一 。
5、淮山老鴨湯
淮山老鴨湯具有潤肺去火、補中益氣的作用，夏季食用可以滋補身體、去熱除煩 。將老鴨洗凈切塊，焯水后與去皮切塊的淮山、玉竹、生姜等輔料一同放入砂鍋中，大火煮開后小火煲煮三小時左右即成，出鍋前根據個人口味加入精鹽調味即可食用 。

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