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豆渣做什么好吃( 三 )

生活百科豆渣


做法：
1、把豆渣放入一個微波大碗里備用 。
2、大蔥切細段備用 。
3、把大蔥放入大碗里，放入一湯匙生抽和少許鹽 。
4、放入少許胡椒粉和白糖攪拌均勻 。
5、把拌好的豆渣放入微波爐里，高火四分鐘 。
6、微波結束后取出大碗，用筷子把豆渣打松 。然后再微波四分鐘 ， 再打松，反復幾次后豆渣處于微潮狀態 ， 然后再高火2分鐘直至豆渣香酥 。
7、酥脆的豆渣過篩一次即可食用，香香酥酥的`豆渣不論下酒或做零食都很好吃 。
豆渣臘味炒飯
主料：米飯(適量)
調料：胡蘿卜(適量)、玉米(適量)、青豆(適量)、青椒(適量)、臘肉(適量)、雞蛋(適量)、豆渣(適量)、大蔥(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、花椒粉(適量)
做法：
1、泡好的黃豆用豆漿機打成豆漿后過濾出豆渣備用 ， 我家這款九陽的豆漿機是不是造型比較獨特 。
2、豆渣和打散的雞蛋拌勻，我今天用了4個雞蛋 。
3、準備好胡蘿卜丁、玉米和青豆 。
4、臘肉切成丁 。
5、鍋里下適量的油，油熱后，把雞蛋和豆渣的混合物倒進去翻炒至熟備用 。
6、鍋洗凈，再倒入適量的油 ， 把臘肉倒進去翻炒 ， 然后下入大蔥末和姜末翻炒出香味 。
7、放入青椒翻炒片刻，再下胡蘿卜丁、玉米和青豆翻炒 ， 隨后再把開始炒好的雞蛋倒進去 。
8、米飯倒入鍋里 ， 翻炒 ， 入適量的鹽、雞精和花椒粉翻炒均勻即可 。
9、炒好的飯飯擺點造型更有愛呢 。
小貼士：
1、用剩的米飯做炒飯最合適，如果沒有，就提前煮好后晾涼也可以的 。
2、把豆渣和雞蛋混合在一起炒好，不用擔心因為豆渣是濕的出水的問題 。
3、每一種配菜的多少根據自己的喜好和米飯的多少來搭配就可以了 。

###其它資料參考###(1） 豆渣粥
用料：豆渣與玉米面，一比一左右 。加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得 。特點 ， 比只用玉米面作的粥香甜 。
（2） 豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做法：1、將豆渣裝入盆中 ， 打入雞蛋，并將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻 。
2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用 。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋 。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用 。
（3） 豆 渣 糕
材料：江米面120克，蕓豆50克，豆餡150克 。
作法：蕓豆煮爛，搗碎 。江米面加水調勻，一半鋪于籠屜上，上面攤豆餡，另一半江米面鋪于豆餡上 ， 最上層撒上碎苫豆渣，蒸熟，切5塊 。
（4） 豆渣丸子
用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子 ， 入鍋煮熟即可 。
作用：營養豐富全面，適于補虛 。
（5） 豆渣黑糖布丁
基本備料：有機豆漿800西西、鮮奶油200西西、糖80~100公克、豆渣一飯碗、 蛋黃15個、整張豆腐皮一張半 。
做法：豆腐皮裁成1.5公分寬、6公分長條狀，泡入豆漿里浸半小時 ， 擠乾水份備用 。豆漿、糖加熱至攝70度 。另將蛋黃打勻，熱豆漿慢慢倒入蛋黃中快速攪散調勻 ， 加入豆渣及豆皮，倒入烤模 。烤箱先預熱，隔水加熱以攝氏160度將豆渣布丁烤到凝固，烘烤時間約1小時 。食用前在烘好的布丁上，淋黑糖漿 。

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