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什么怎么疊鐵板錫紙( 二 )

生活百科錫紙


將多出來的上半部分沿邊緣折疊，壓住下面張開的兩個等腰直角三角形 。
雙手捏住元寶的兩角輕輕抖起，不要太用力 ， 不然元寶抖不起來 。
多疊幾次找找感覺，尋找合適的位置折疊

###其它資料參考###用碗做模型即可 。
錫紙在我們的生活中有很多妙用：
1、錫紙保溫食物：錫紙有很好的吸熱性，同時它有反射光的性能，把錫紙當蓋子蓋在已烹飪完的菜盤上，可以起到保溫的作用 。還有航空餐食在機上烤箱中加熱好后其包裝物鋁箔航空餐盒本省就有保溫作用 。
2、空調管外包錫紙保溫棉 可以使空調制冷效果更好
3、冰箱保冷作用：如果冰箱的保溫效果不好的話，壓縮機就會一直工作，浪費電費，此時將錫紙鋪在制冷層里，就可以緩解熱輻射對冰箱的作用，制冷效果也就更明顯了 。

###其它資料參考###錫紙主要起傳熱，衛生的作用吧 。是先把錫紙放在鐵板上，錫紙邊緣包住鐵板邊緣，一起加熱，等牛肉做好了再放到上面就好了 。
給你個做法：
鐵板牛肉
烹調類別： 其它
烹調時間： 普通
食材類別： 牛羊肉
味道： 醬香
適宜季節： 無關
菜系： 家常菜
材料：牛里脊，上漿，紅曲米，檸檬 ， 洋蔥，胡蘿卜，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油 。
做法：
1、將牛里脊剔去筋絡，切成厚片，加調料腌漬后上漿待用 。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料，加適量清水制成鹵水后，再配以李派林汁、oK沙司及番茄醬、白糖等精制而成 。
2、將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然后兌入調制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可 。
###其它資料參考###鹵香鳳爪：
1、雞腳洗凈剪掉指甲，沸水下鍋焯水，水中放姜片，
2、料酒，撈起焯好的雞腳 ， 用刀劃口好入味，生姜切片，蔥花留少許出鍋添色，干辣椒切碎，油燒熱，爆炒佐料，放入雞腳到爆炒的鍋中翻炒 ， 加水開始將爆炒過的佐料和雞腳煮燉，加蠔油、生抽老抽，
3、其中加酒釀加生抽少許上色加冰糖，冰糖備用，小火煮燉10分鐘左右 ， 起鍋加少許鹽，因為有生抽所以要注意味道不能過咸 。加蔥，加白芝麻，大功告成！
紅紅火火辣雞塊：
三黃雞斬塊，清洗干凈，加入姜絲
加入蔥段，倒入料酒腌制30分鐘以
鍋內倒油 ， 多一些，燒7成熱 。倒入腌好的雞塊炸制，炸之前要去掉蔥姜絲 ， 炸至雞塊沒有水汽，表面焦黃即可
青紅椒切塊，準備好姜片，蔥段，干辣椒，花椒
鍋內放少許底油 ， 放入姜片，蔥段，干辣椒 ， 花椒炒香，然后放入炸好的雞塊翻炒
放入鹽，少許醬油翻炒7.糖調味 ， 放入青紅椒炒至斷生8.加入雞精調味，就可以出鍋了
肉末茶樹菇蟹味菇：
1、肉末煎到略焦，盛起來備用，蟹味菇煎至出水，繼續煎，直到水份蒸發完 ， 
2、加鹽醬油適量調味，倒入新鮮茶樹菇，一起翻炒 ， 再用鹽和醬油調味翻炒，可放適量蠔油，蟹味菇一定要煎干 。
涼拌剔骨肉：
1）大骨在鍋中焯水后用熱水沖洗干凈，砂鍋里一次性加足水，放入大骨大火煮開再轉小火煲制40分鐘撈出，用刀把肉剃下來并切成小方塊待用；
2）配菜洗凈后 ， 芹菜、甜椒切絲、焯水，香菜切段，備好蒜泥、蔥花，用花椒油、辣椒油、極鮮醬油、香醋調制好料汁；

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