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什么怎么疊鐵板錫紙( 四 )

生活百科錫紙


3、將焯水后的豆芽、腌制了的胡蘿卜絲倒入鍋里拌勻裝盤即可 。
胡蘿卜炒木耳：
1、干木耳溫水發好焯水；胡蘿卜擦長絲 ， 青椒切絲；胡蘿卜絲 ， 青椒絲用鹽腌制10分鐘后 ， 倒掉腌出的水；2、焯水后的木耳和胡蘿卜絲 ， 青椒絲加入鹽、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、紅油辣椒拌勻即可！
干鍋手撕包菜：
1、五花肉切片 。包菜撕大片 。
3、豆豉剁碎粒備用 。姜切絲蒜切片備用 。
4、蔥切長段備用 。炒鍋放油，油熱下入切好的五花肉片 。
5、將肉片翻卷呈金黃色 。將煎好的五花肉片鏟出備用
6、用鍋內剩余的油，放入青花椒和花椒粒放入炸出香味 。下入蔥姜蒜爆香 。
7、下入干紅辣椒炸香 。放入豆瓣醬翻炒均勻出香味 。
8、將煎好的五花肉倒入鍋內翻炒入味 。下入手撕片的包菜翻炒 。
9、包菜炒入味后，即可關火
蒜尾巴炒豬耳：
把菜切好備用2.鍋中油熱時加入姜片和花椒粒爆香
加入豬耳大火翻炒均勻
加生抽和老抽上色
加蒜尾巴翻炒
加自然粉和鹽調味
加紅椒炒軟即可
關火撒上雞精就可以出鍋了
鮮蝦五彩蘿卜湯：
1、用挖球器將白蘿卜，紅蘿卜及心里美蘿卜挖出小球 ， 鵪鶉蛋放入鍋中煮熟 。蝦仁洗凈剔除蝦腸后用料酒及胡椒粉腌制 。鍋中倒入適量的雞湯 ， 沒有雞湯可加小半塊濃湯寶 。
2、將挖好的蘿卜球倒入湯中用中小火煮至熟 。蘿卜球煮熟后開大火將腌好的蝦仁撈出加入，腌制蝦仁的湯汁倒掉不用 。再加入剝好皮的鵪鶉蛋 。
3、再加入小朵的西蘭花同煮 。待西蘭花燙熟加少許香油即可出鍋 。
金針菇拌豆皮：
1、豆腐皮切絲，焯水后瀝干水分備用；金針菇減去根部 ， 焯水后瀝干水分備用；
2、黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用；鹽、糖、味精用涼開水稀釋 ， 澆在以上混合的原料上；添加一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可 。
蔥爆豬肚：
1、熱鍋放油放花椒 ， 放入姜絲和紅辣椒，放入豬肚，切蔥絲，翻炒，加入少許料酒，
魚香雞絲
材料：雞胸肉、冬筍、黑木耳、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜末、蛋清、鹽、糖、淀粉、黃酒、醋、老抽、豆瓣醬、剁椒碎
做法
1.雞胸肉切絲，青紅椒切絲，筍洗凈切絲 。
2.把雞絲放入碗中，加入1湯匙黃酒、蛋液、淀粉和鹽，拌勻，腌制5分鐘 。
3.將余下的黃酒、糖、老抽和醋，拌勻備用 。
4.鍋燒熱后加入油，加入雞絲煸炒至肉絲變色后，放入青紅椒，木耳和冬筍絲，炒2-3分鐘后盛出 。
雞爪煲
材料：雞爪、鮮蝦、土豆、洋蔥、辣椒、豆瓣醬、姜、蔥、蒜、鹽、白胡椒粉
做法
1．雞爪去掉指尖洗凈，土豆去皮洗凈切大塊，洋蔥切粒，姜蒜切片 ， 蔥切段備用 。
2．熱鍋下油，放入姜、蒜、蔥段、辣椒、洋蔥，炒勻，再放入豆瓣醬，炒出紅油 。
3．放入雞爪，與醬料一同翻炒至入味，移入砂鍋，加入清水，水要沒過雞爪，中火燜煮30分鐘 。
4．開蓋，放入土豆，一同燜煮至土豆可以輕松戳破 。
5.開蓋，加入鮮蝦，煮幾分鐘至蝦熟，撒入適量鹽、胡椒粉，雞爪煲就可以出鍋啦 。
絲瓜炒蛋：
絲瓜 2根、雞蛋 3個、鹽、油 2湯匙、姜末；
做法
1.絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去；鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水；
2.倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了 。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下；

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