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鯉魚怎么做熬湯喝清淡

生活百科鯉魚

清燉鯉魚湯做法 清燉鯉魚湯怎么做？1、材料：新鮮鯉魚一條（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、鹽少許 。
2、鯉魚刮魚鱗去魚鰓和內臟，處理干凈后清洗，瀝干水分 。
3、清水豆腐切成塊狀，厚厚的長方形最好 。
4、準備一個鐵鍋，洗干凈（要無油），開火燒紅鍋后 ， 倒入油，燒熱 。
5、加入瀝干水的鯉魚，手提魚尾巴慢慢放入，避免油花四濺 。煎到一面金黃后才翻面煎，直到兩面金黃 。
6、等到鯉魚煎好之后，就往鍋里面加入清水適量，淹沒魚的2/3就可以了 。
7、用大火燒開后 ， 將表面浮著的白色泡沫撇掉，然后放入切好的豆腐塊，倒入料酒和食鹽進行調味，慢慢燉1小時即可 。
新鮮鯉魚一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許 。
做法：1、鯉魚去鱗，內臟 。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大 。
3、鐵鍋入油，燒熱 。把已經洗凈 ， 并且瀝干水分的鯉魚放入鍋中 ， 兩面煎黃 。
4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可 。
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽 。
主料：鯉魚900克 。
輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料 。
做法步驟
1. 蔥姜蒜切片 ， 將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈 ， 切大塊 。準備好適量的花椒大料 。
2. 炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料 ， 炒香，
放入一大勺醬油、料酒略煮，然后放入適量開水煮開 。
3. 放入魚，大火燒開，然后放入些牛奶，據說可以去腥，蓋上鍋蓋開始燉
4. 大概15分鐘后，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然后放醋，
再燉15分鐘左右 ， 淋入香油，即可食用啦 。
蓽芨5克，鮮鯉魚1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量 。
制法
將鯉魚去鱗 ， 剖腹去內臟洗凈，切成小塊；姜、蔥洗凈利，拍破待用 。
把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入燒開，移文火上燉熬約40分鐘，加入香菜、料酒、味精、醋即成
鯉魚1條 ， 紅棗(去核)10枚，糯米80克 ， 生姜2片，陳皮5克 。
制作方法
1．鯉魚去腮及內臟，洗凈抹干水；紅棗、生姜、陳皮用清水洗凈；
糯米用清水浸透，淘洗干凈，用少許燒酒、生油拌勻 。
2．將紅棗、糯米納入鯉魚腹內，用線縫好，與生姜、陳皮一齊放入燉盅內，
加水適量，加蓋 ， 隔水燉3小時，下鹽調味即可 。
赤小豆50克 、綠豆50克、 鯉魚300克、姜10克 、鹽5克 、紹酒10克 。
制作方法
1．把赤小豆、綠豆洗凈，去雜質；鯉魚洗凈，去腮、鱗 及內臟；姜拍松 。
2．把赤小豆、綠豆用溫水浸泡4小時后，放入燉鍋內，
加水500毫升，放入姜，用武火燒沸，文火燉煮30分鐘后，加入鯉魚，再燉煮20分鐘即成 。
###其它資料參考###清燉鯉魚的材料
鯉魚1000克，冬筍50克 ， 火腿50克，食鹽10克，蔥20克，姜20克，料酒20克 ， 豬油5克 。
清燉鯉魚的做法
首先要將鯉魚宰殺，之后及時刮掉魚鱗和去掉魚鰓 ， 取出內臟清洗干凈之后備用，然后給冬筍洗凈后切成片備用火腿切成厚薄適中的片 。再準備一個稍大的鍋，放入鯉魚，隨后加入冬筍片、火腿片、食鹽、蔥花、姜絲以及料酒 ， 抓均勻，戴上一次性手套將調料抓均勻，往魚的身上涂抹，靜置15分鐘，這時候就應該把鯉魚上爐開始燉，先開大火煮開后，然后調成小火燉30分鐘左右 ， 最后澆上少許的豬油，就可以開始吃了 。

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