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手撕杏鮑菇汁怎么調( 二 )

生活百科杏鮑菇


步驟step
13
放入蔥花和辣椒圈，拌勻即可 。
涼拌手撕杏鮑菇的成品圖
涼拌手撕杏鮑菇的烹飪技巧
技巧tips
生抽 蠔油 香菇醬都是有咸味的，用量要根據個人口味來放 。

###其它資料參考###食材：杏鮑菇3個、香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、小米椒2個、芝麻油2大勺、鮮醬油1大勺、米醋1小勺、白糖1小勺、鹽適量 。
【做法】
1、杏鮑菇清洗干凈，入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘，也可以在電飯鍋做飯的同時放在上面的籠屜里一起蒸制；蔥、姜、蒜切末，小米椒切小圈備用 。2、蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會，不燙手的時候 ， 將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條 。3、撕好的杏鮑菇擺入盤中，放上蔥、姜、蒜末和小米椒，淋入調味料（芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽），拌勻就可以了 。

###其它資料參考###杏鮑菇的10種吃法：
第一道：魚香杏鮑菇
具體制作方法：
第一步：準備食材 。杏鮑菇兩根、胡蘿卜適量、尖椒1個、干木耳適量、蔥姜蒜適量 。
第二步：將杏鮑菇切絲、胡蘿卜切絲、尖椒切絲、木耳泡發后切絲、蔥姜蒜切末備用 。
第三步：取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的淀粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，調成碗汁備用 。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油 。
第五步：將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味 。
第六步：將杏鮑菇和胡蘿卜絲放入鍋中煸炒1分鐘 。
第七步：將木耳放入鍋中煸炒1分鐘 。
第八步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒 。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開后翻拌勻均即可裝盤 。
第二道：剁椒杏鮑菇
具體制作方法：
第一步：準備食材 。杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量 。
第二步：把杏鮑菇切片 。蒜切末、香蔥切末備用 。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開后，把杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘，然后撈出放入涼水中 。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油 。
第五步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味 ， 再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻 。
第六步：把杏鮑菇瀝干水分放入鍋中，然后開大火 ， 快速翻炒均勻 。
第七步：放入少許雞精翻炒均勻，然后關火 。淋少許香油，再散上白芝麻和香蔥末 。
第八步：裝盤上桌吧 。
第三道：宮保杏鮑菇
宮保雞丁大家肯定都不陌生，一道家喻戶曉的川菜 。以下將雞肉換成了杏鮑菇，口感更加鮮嫩爽滑，讓整道菜都增色不少，是一道超級下飯的家常菜 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜一小塊、花椒十幾粒、干辣椒幾個 。
第二步：將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、干辣椒切段、姜切片備用 。
第三步：將花生米放入鍋中 ， 再倒入少量油 ， 小火炸至成熟 。
第四步：用2勺玉米淀粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調成汁備用 。
第五步：鍋中倒入適量清水，水燒開后，放入杏鮑菇焯1分鐘 ， 然后撈出備用 。
第六步：鍋中倒入少許油，然后將花椒、干辣椒、姜片放入鍋中煸炒出香味 。
第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均 。
第八步：將蔥段放入鍋中煸炒勻均 。
第九步：將調好的汁倒入鍋中燒開 。
第十步：將花生仁倒入鍋中 。
第十一步：翻炒勻均后，淋少許香油，即可出鍋 。

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