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蠔油牛肉牛肉燒多久

生活百科牛肉

蠔油牛肉的燒法?？主料：牛里脊100G
配料：蠔油、醬油、糖、鹽、姜、蔥、蒜、紅綠椒
做法：
1、將蠔油二勺，雞精半勺，醬油一勺，香油一勺 ， 濕淀粉三勺調成芡汁 。
2、牛肉用刀背拍松后切片 ， 用二分之一勺醬油、二勺淀粉腌制十分鐘左右
3、油燒至七成熱 ， 下牛肉片至九成熟后撈出，
4、炒鍋中放油 ， 蒜，蔥姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒 ， 
5、倒入紅綠椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可 。
步驟1
準備食材：牛肉300克、青椒100克、蠔油10克、姜1塊、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、醬油1勺丶香油1勺 。
步驟2
牛肉切薄片 。
步驟3
放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蠔油半勺、攪勻腌制10分鐘 。
步驟4
青椒切塊 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
蒜切末 。
步驟7
調汁：胡椒粉1克丶醬油1勺丶香油幾滴、清水少量丶碗中放入蠔油10克、水淀粉1勺，調成芡汁 。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉片迅速滑散，撈出備用 。
步驟9
鍋中留底油 ， 放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮開后翻炒1分鐘 。
步驟10
即可出鍋裝盤 。

###其它資料參考###食材明細
牛霖
500克
廣東菜心
適量
姜絲
少許
洋蔥末
少許
辣椒末
少許
雞粉
1小勺
蠔油
4大勺
生抽
1小勺
糖
1小勺
1
做法
牛肉切片，用腌牛肉料腌制入味(大概20分鐘左右) 。
姜絲、洋蔥末、辣椒末準備好 。
調味汁準備好
【蠔油牛肉牛肉燒多久】青菜洗凈 。
水淀粉調好 。
炒鍋里加適量水燒開，放少許食用油和鹽，將青菜煮熟擺盤備用 。
炒鍋放適量油，燒熱，將腌好的牛肉過油，變色迅速出鍋
炒鍋內留少許底油，將洋蔥末、姜絲和辣椒末炒香 。
倒入牛肉，翻炒均勻 。
放調味汁炒勻 。
加水淀粉勾芡即可出鍋 。
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###其它資料參考###蠔油牛肉的制作材料：
主料：腌牛肉片500克，蒜泥3克，蔥段、醬油、濕淀粉各5克，胡椒粉1克，料酒、香油、姜片各2克，味精1克 ， 生油750克，蠔油10克，淡高湯25克 。
蠔油牛肉的做法：
1.將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、高湯調成芡汁；
2.油燒至四成熱，下牛肉至九成熟，撈出瀝去油，炒鍋放油放蔥、蒜、姜爆　至有香味，放入牛肉片 ， 烹料酒 ， 用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可。
###其它資料參考###主料main
草菇50克 牛里脊200克1人份
輔料others
蠔油10克 生抽3毫升 老抽4毫升 雞精1克 糖3克 白胡椒粉1克 香油適量 蔥10克 姜5克 蛋液少量 水淀粉3克 食用油300毫升 芥蘭少許 干生粉5克
蠔油牛肉的做法
步驟step
1
將牛里脊頂刀切成0.2cm左右的片，之后加入適量的蛋液、干生粉，用手抓勻，如果感覺過于干，還可以適量再加入一些清水 。蔥切段 ， 姜切片 。芥蘭洗凈汆水，草菇切片汆水備用 。
步驟step
2
鍋中放油，中火加熱到五成熱時放入牛肉片劃散，成熟后撈出控干 。
步驟step
3
鍋中留底油，小火加熱 ， 之后放入蔥、姜，爆香 。
步驟step
4
之后加入蠔油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥蘭段與草菇片 。

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