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自制牛油果醬能放多久( 二 )

生活百科牛油


【特別功效】 牛油果的果肉含脂肪量高達30%，為香蕉的20～200倍 ， 蘋果的40～400倍，故有“樹木黃油”的美稱，可與黃油媲美 。而它所含的脂肪大部分屬不飽和脂肪酸(即含膽固醇少)，極容易被消化吸收 ， 其消化率達93%，更適宜年老體弱者調養身體食用 。另外，牛油果還具有高蛋白、高能量和低糖份的特點 。故其又有“糧食水果”之稱 。
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###其它資料參考###你知道墨西哥人是如何將牛油果制作成醬料的嗎？每年四月份的時候，工人會開著蘭博基尼拖拉機在果園里采摘牛油果 。大多數的牛油果都會長在高處 ， 因此他們會使用長桿和網兜對其進行采摘 。
第一、采摘完成的牛油果被裝進了50斤的板條箱中，快速運送到了66公里外的加工廠 。工廠每天需要處理超過八千萬的牛油果 。在開始加工前 ， 工人會對果實進行隨機檢測，一旦檢測出果實中有蟲子的話 ， 他們會降低價格收購或者退化 。現在，檢測完成的牛油果會跟隨流水線進入清洗環節 。在這個過程鐘，清水會將外表的泥土和污垢清洗掉 。
第二、15分鐘后，閃閃發亮的牛油果會以每分鐘1600個的速度經過這里 ， 工程師雷特龍會使用攝像機抽取經過的綠影 。當牛油果經過攝像機時，機器會快速抓拍每個牛油果，緊接著會將其外表的尺寸和外形進行對比，他們會根據牛油果的大小從而分配到不同的加工線上 。這些外表完美的牛油果會被打包后配送到全球各地 。而外表有缺陷的牛油果則會被制作成頂級的牛油果醬糖 。在開始制作牛油果之前，他們會被放置在25攝氏度的催熟式放置七天，等待七天后，工人會使用硬度檢測尺來檢測牛油果的成熟度 。
第三、鏡頭來到生產車間，首先 ， 三枚鋒利的刀片會將牛油果切成兩半，接著流水線旁的工人會迅速把果核和果肉分離出來，最后果肉被榨成綠色的果糊 。這家工廠每天可以生產超過10萬斤的牛油果醬 ， 這一批次的果醬中，他們要加入以西紅柿為主要的薩爾薩拉醬進行調味 。然而 ， 這種配方在十多年的時間里被不斷改進 。現在 ， 質堿員需要對調制完成的果醬進行溫度、口感、酸堿度以及粘稠度進行檢測 。等待檢測完成后，牛油果醬會以每分鐘200盒的速度灌裝起來，接著會由真空包裝機進行封裝 。為了延長果醬的儲存時間，他們會將果醬送進超高壓的靜壓機中，高壓會消滅里面可能導致變質的微生物 。這就意味著就算不用防腐劑，果醬的儲存期也可以延長到80天 。最后打上標簽就可以配送到全球各地了 。

###其它資料參考###黑了表明果醬開始變質了，變質的果醬是不可以食用的，已經開始產生霉菌 ， 霉菌有毒，食用有可能導致食物中毒 。
牛油果醬制作方法：
原　料:
牛油果1個、黃瓜1根、胡蘿卜1根、洋蔥碎50克、橄欖油1湯匙（15ml）、檸檬汁1湯匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、鹽少量 。
操　作:
1、將牛油果橫切，用手轉動打開，果核不要 ， 取出果肉搗碎 。
2、在牛油果肉中加洋蔥碎、檸檬汁、橄欖油、糖、鹽調成牛油果醬 。
3、黃瓜、胡蘿卜洗凈瀝干水分切成長約8cm手指粗的條狀、甜椒洗凈去籽也切成條狀，用蔬菜條蘸取牛油果醬吃即可 。
###其它資料參考### 牛油果是比較受歡迎的一種水果，它含有多種營養成分 ， 具有很好的食用價值，很多人都會用牛油果做各種各樣的美食，尤其是西餐甜品 。大多數情況下，買回來的牛油果都會比較硬，這主要是牛油果不夠成熟，如果想要牛油果變軟，就要進行催熟 。那么牛油果硬的怎么變軟呢？下面讓我們具體來看看吧！

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