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普洱茶金毫是什么意思

生活百科普洱茶

普洱金毫是什么茶？金毫是一種茶名 。黃山金毫，產地茗洲，與祁紅香螺及祁紅毛峰，并稱“祁紅三劍客” 。黃山金毫為三劍客之首，在明代時黃山金毫被稱為金玉香茗 ， 自明朝滅亡后曾一度失傳 。黃山金毫的核心產區位于安徽省休寧縣流口鎮茗洲村，據史料記載：“徽州皆產茗，然以茗名村 ， 則僅休寧西部流口鎮之茗洲也 。為何？此地青山合拱，綠樹環抱，碧水中流，自古植茗、采茗、制茗、售茗 。茗洲之茗為“屯綠”之極品 。自宋代聚茗洲而居之吳氏家族，治生、治家皆有方 。其《茗洲吳氏家典》堪稱中國封建社會基層管理之典范 。捧讀該《家典》 ， 亦如香茗品味 。訪茗洲村 ， 既可覽生態、品香茗，又可賞古村、誦《家典》，曷不樂哉！是為記 。”
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金毫就是說茶葉最嫩的芽頭部分 。滇紅茶就是選用云南普洱茶制作成的功夫紅茶，香甜度高，茶氣足 。普洱茶的料都是有等級的劃分的 ， 有一到十級，一級料就是高的等級，還有更高的等級就是宮廷料 ， 如果都是選用最嫩的制作的普洱茶就是宮廷普洱 。滇紅茶也是一樣的 。金毫就是最好的 。
###其它資料參考###什么是茶毫？茶毫，也叫茶毛 。“它是茶樹新稍上頂芽和嫩葉背面生著的細小茸毛，在同一茶梢上 ， 茸毛的分布以芽上最多 ， 且密而長，其次為幼葉，再次為嫩葉” 。茸毛多少是鮮葉細嫩的標志 。茸毛多的芽葉 ， 是幼嫩和優質的標志；相反茸毛少的其嫩度較低，這在紅茶中表現得較為明顯 ， 但并不能以此來完全判定它茶葉品質標準 。此外 ， 成茶毫的多少及隱顯也是評定茶葉品質優劣的重要因素之一，對茶葉風味品質以及口感的形成具有非常重要的作用 。
但茶毫多的茶，經沖泡后，于茶湯里的絨毛，此時稱之為茶絨 ， 而不叫茶茸，也并非百科上的“沙蒿” 。茶湯里的絨毛是茶葉芽尖上面細小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質 。茶茸與茶絨是有一定區別的，前者是在沖泡之前的叫法，后者是沖泡后的現象，沖泡出來后的叫茶絨，但茶茸不一定會被沖泡下來，這是根據茶葉生長的狀況決定的 。這點普洱茶和紅茶都有其一定相似的地方和特點 。
紅茶
茶毫多的紅茶在沖泡時，茶湯一般會呈現兩種截然相反的現象 。一種是不管茶湯黃、橙黃、板栗色、紅等顏色，其共同的特征是茶湯清亮或者是明亮，這種情況一般在第二、三泡沖泡時就可以明顯的觀察得出來；另一種則是茶湯較為渾濁 ， 不清亮，不明亮，也不透亮，這是好的紅茶一個很特殊的現象，此時即便品質優異的紅茶也會在第4—6泡的時候湯渾，茶絨較多，但持續兩三泡以后 ， 湯色也會變得明亮 。但是一般好的紅茶多表現為第一種情況 。
普洱茶
普洱茶毫一般有金銀毫，不過單說銀金毫是說它的芽、芽葉，而非細小茸毛，但說到普洱茶的茶毫，說的就是金銀毫上的細小茸毛 。這又可以分生、熟茶來講 。
普洱茶生茶
普洱茶生茶的茶毫是最為明顯的，特別是以上好的春茶為原料制作出來的普洱茶成品，其茶毫較多 ， 嫩度較高，最終有構成了金銀毫較多的普洱茶生茶 。而在大多數情況下 ， 銀毫多的生茶多于金毫多的生茶成品量 。
特別是新生茶茶毫多的，開湯后茶湯內的茶絨較多，茶湯較渾，不明亮，即便是原料非常好的也要到第五泡以后才慢慢變清澈明亮，而有一定年份的生茶，經倉儲陳化等一系列過程的轉變，即便是茶毫多 ， 開湯后茶湯也是非常透亮的 。

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