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海參什么部位不能吃 海參有哪些家常做法

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海參什么部位不能吃 海參有哪些家常做法

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海參什么部位不能吃1、口部的白色或灰色的石灰質，俗稱“海參牙”;
2、腸子里面的雜質 。就這兩點不能食用 。其余腹內的海參花(海參的卵)是高檔補品;半透明狀的脂類都可以食用的 。
海參有哪些家常做法1、海參蒸蛋羹用料：笨雞蛋4個、水發海參2只、牛奶250克、小香蔥、生抽香油
做法：將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻，將蛋液過篩到容器中 。蒙保鮮膜 ， 放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘后繼續燜約4-5分鐘 ， 把海參入開水中煮約10分鐘至熟 ， 撈出切段，小香蔥切末 ， 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可 。
2、蠔油雜蔬炒海參用料：海參、黃瓜、鹽、尖椒、香芹、姜蒜大蔥、蠔油
做法：準備好材料，海參解凍后去掉腸肚，洗凈切片 ， 黃瓜，芹菜，大蔥，尖椒切片待用 。起油鍋 ， 爆香姜蒜，下海參煸炒一會兒，加點鹽讓它出出水，然后盛起待用 。再起油鍋，下黃瓜 ， 芹菜，大蔥煸炒片刻，將炒過的海參和切好的尖椒一起下鍋，加入適量的蠔油 。所有材料煸炒均勻，待黃瓜芹菜炒至斷青就行了 。
【海參什么部位不能吃 海參有哪些家常做法】海參怎么選才好1、外形完好無損挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質 。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以后剩下的 。
2、外觀端正體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物污染發生變質 。
3、沒有雜質有些加工廠為了牟取暴利，采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量 。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質 。
4、看干燥程度有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利于海參的保存和保質 。干燥度達標的海參，合理保存保質期能夠達到3年以上 。
5、看色澤優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣 。
6、嘗味道淡干海參有一種海鮮的味道，而鹽干的海參則是咸味，糖干的海參有甜甜的味道 。

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