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什么什么的功夫茶

生活百科功夫茶

什么是功夫茶 功夫茶起于什么時候？1、功夫茶是潮州工夫茶藝，別稱潮汕工夫茶，是廣東省潮汕地區一帶特有的傳統飲茶習俗，潮汕的工夫茶最負盛名，蜚聲四海，被尊稱為“中國茶道” 。潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種 ， 是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式 ， 既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象征 。潮州工夫茶被列入《國家級非物質文化遺產名錄》 。
2、潮州工夫茶，起于明代 ， 盛于清代 ， 成為潮汕地區飲茶習俗的文化現象 ， 是潮州飲食文化的重要組成部分 。它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎上發展起來的，屬散條形茶瀹（yue）泡法的范疇，是瀹飲法的極致 。
所謂“功夫茶”，是一種泡茶的技法 。
之所以叫“功夫茶” ， 是因為這種泡茶的方式極為講究 。操作起來需要一定的功夫 ， 此功夫，乃為沏泡的學問 ， 品飲的功夫 。“功夫茶”起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州一帶最為盛行 ， 乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展 。
“功夫茶”采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶 。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能沖出“功夫茶”所要求的色香味 。
擴展資料：
功夫茶的用具
一、蓋碗的茶具，蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具 。又稱“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人 。
二、茶海：（也叫“公道杯”），又稱茶盅或公道杯 。形狀似無柄的敞口茶壺 。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至杯中 。同時可沉淀茶渣、茶末 。亦可于茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末 。
三、茶匙、茶荷：（就是干茶入壺前的量具）跟其他雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里，整套叫茶道 。
四、爐及水壺：電或酒精燒的都可以，本身發熱時不生異味就行（必備） 。絕大多數功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替，因為它們設置的恒溫是90~95度，而且太多水不斷地沸騰水質會受影響 。
五、茶杯：白瓷薄壁的，不影響茶色和茶味，清洗也方便 。
六、儲茶罐：紙罐，外套密封袋最方便實惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮濕 。

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今天我們就來討論一下，功夫茶作為傳統飲茶習俗 ， 綠茶之中有哪些是功夫茶的代表？
下面我們就來具體說一下 。
按字面解釋 ， "功夫"指的是技藝、技術，"功夫茶"則是指泡茶、烹茶及技法，講究的是品飲方式 。功夫茶追求的是茶的滋味，對禮節并不怎么看重，注重的是沖泡和品飲過程，最大限度地將茶味精華沖泡出來，茶客們在茶桌說討論的也更多是茶味本身 ， 如香氣、口感 。可一人獨飲，可二三好友對飲暢談，但不宜牛飲 ， 那樣就不叫品茶了 。在潮汕 ， 福建閩南等地，如果去他人家做客，不論輩分高與低 ， 主人都會親自泡茶 。簡單的茶具，簡單的沖泡方式，茶味卻不簡單 。潮汕功夫茶如潮汕菜一樣，都是對完美滋味的追求，即便是普通的青菜 ， 都能將味道做到極致 。而日本茶道也跟日本菜并無二致，都是極其注重形式，飲食文化崇尚節儉、重禮 。
功夫茶重在"品"字：品功夫茶是閩南地區、潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地 ， 家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪 。即使喬居外地或移民海外的閩南人、潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗 。可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子 。功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他茶不夠滋味了 。

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