松松的麻花怎么擰 _麻花

怎么做麻花軟又松？

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平時我們買的麻花炸得又松又軟，要想做得比較蓬松，是需要一定的技巧的，除了要注意發酵以外，炸的過程要有所注意，面粉一般只要使用普通的就可以了，在做小劑子的時候，一定要刷上油，然后再醒一段時間，要避免劑子粘到一塊，下面就來了解一下怎樣炸麻花軟又蓬松。
怎樣炸麻花又軟又蓬松
1.面粉放入盆中，挖個坑，將雞蛋打入坑中，然后在面的一側劃一條溝，方便到油2.在一側到入油3.將油和面攪拌一下，然后在面的一側倒入牛奶與面攪拌到一起4.放入酵母，同時放入適量的溫水，開始和面5.面和好后，發酵2小時6.2小時后，將面揉好，分成小劑子，搓成條狀放到一起7.拿一條搓成長條，然后兩手拿著兩端反向搓上勁8.一頭放在長條的三分之二處，另一頭放在折合過來的頭里，擰勁就成麻花了9.搓好后，放置10分鐘，然后開炸10.油鍋熱后，就可以炸麻花了
小貼士1.面粉使用普通的就可以；2.面發啟后，搓長條下等量小劑子刷油稍醒，以免劑子粘到一起
做法二
材料：牛奶1杯、雞蛋2個、油2大勺、面粉500克、蜂蜜6大勺、鹽1小勺、酵母2小勺。
做法：
將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。將雞蛋和油攪拌均勻。倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。把面粉，鹽和蜂蜜拌均勻后，加入上述的混合液中，揉成面團，面不粘手，軟軟的，和面后，多揉并摔打一會兒，抹上油，發酵到原來面團的兩倍大。用手把面團揉勻，切成大小相等的劑子，醒發10分鐘。取一個劑子均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向擰，上好勁之后拿住兩頭，把兩頭對折回來，自然擰起；兩手再各執一頭，向相反方向?。?再把兩頭對折回來，再擰一次，麻花就搓成了。用保鮮膜覆蓋20分鐘后，把油燒至8分熟，中火炸至金黃色就可以了。

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原料：面粉 500克水200克白糖 50克素油 1勺小蘇打少許糖粉少許
制作： 1 將糖放在開水中攪拌化開后攤涼備用；
2. 在面粉和小蘇打中加入少許油；
3. 將糖水分次加入面粉中攪拌；
4.揉勻后蓋上保鮮膜餳上10-15分鐘；
5.將餳好的面粉搓成長條；
6.再揪成大小相等的劑子；
7. 將劑子立著搓成拇指粗的長條；
8.將其他的劑子也搓成長條備用，并餳上10-15分鐘；
9.將餳好的拇指粗的長條再搓成細長條，在搓的時候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好長條后按住一端，將一端向一個方向滾動）；
10. 將兩端擰起，它們會自然的絞在一起（你再將下端部分整理一下）；
11.再麻花左右手向相反方向揪一下，再將兩端合起，它們會更擰在一起；
12. 同樣的方法將其它的麻花做好；
13.將鍋中油燒熱，用筷子不停的攪動油鍋，這樣油的溫度會上升的快一些；
14.當油燒至140度-150度時，下入麻花；
15.當麻花炸至浮起來，用筷子翻動麻花，以便麻花炸的均勻；
16.將麻花炸至金黃色且麻花有點下沉后撈出；
17.將撈起的麻花裝入籃中，在上面撒上糖粉；
18.酥脆的麻花就炸好了，吃起來嘎嘣，嘎嘣響。
小貼士：1. 糖一定要先用熱水化開后攤涼備用，直接加進去會讓炸好的麻花顏色不均；
2. 和面時加入一勺油，能讓麻花更酥脆；