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松子怎么炒才會開口

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松子怎么炒能開口竅門？

松子怎么炒才會開口

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松子開口方法竅門：
1、先用清水把松子給泡上1個小時，把外殼泡軟，然后把水瀝干后放蒸鍋內大火蒸上半個小時，然后取出待其自然晾干冷卻 ， 冷卻后用小火慢炒，要多翻動，慢慢的經過熱脹冷縮的松子就會開口了，等大部分的松子開后后就可以起鍋，再炒下去就很有可能會過火了 。
2、把干凈的黃沙放鍋內炒熱 ， 然后用2大勺白砂糖兌60克溫開水把糖化勻，化勻后倒入到黃沙中去，等有焦糖的味道出來后就改小火，把松子倒進鍋內和黃沙一起翻炒 ， 大概5分鐘左右，可以取出1-3?？聪滤勺尤适鞘裁搭伾?。
如果是呈黃色那說明已經熟了，如果不是那就再炒2分鐘后左右再取1-3?？垂暑伾?，炒好后就要馬上出鍋，時間過久會炒糊，出鍋后用篩網把黃沙過篩干凈，這樣炒制絕大部分的松子都能開口，冷卻后即克食用 。
3、先把松子放微波爐中烤上5分鐘后取出放涼，然后再次放進微波爐中繼續烤上5分鐘，時間一到就取出倒進冰水或者涼水中，這也是利用熱脹冷縮的原理讓松子開口，看到松子開口后就馬上把水瀝干，不要總泡在水中，然后再放回微波爐中中火烤上3分鐘，把水烤干就行 。
鑒別開口松子開口方法的竅門：
1、物理開口的松子顏色偏黑色，表面比較粗糙，開口也不均勻、這種松子保質期會更長，味道會更清香，口感也會更好 。
2、油炸開口的松子顏色偏黃色、表面比較油亮 ， 拿在手上的手感是油膩偏滑 ， 開口比較均勻、且開口長、這種松子保質期比較短，但口感比較好 。
3、藥物開口的松子顏色發黃，顆粒扁細，開口均勻，這種松子的保質很短，口感差，有的還有澀味和異味 。

松子怎么炒才會開口

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松子炒開口的方法有3種 。
方法一 。
將松子裝入一個盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個小時 。將松子撈出，放到蒸鍋里，蒸30分鐘 。在30分鐘后，將松子撈出，放到通風處風干，等松子殼裂開部分后，就開始用小火炒 。將風干的松子放到炒鍋內干炒，不需要放任何東西，期間要不停的攪拌鍋中的松子 ， 到松子絕大部分都開口后 ， 即可出鍋食用了 。
方法二 。
先將白糖化成半糖水待用 。把沙子放入鍋內炒干炒燙，然后將糖水倒入炒鍋，等糖煙剛一冒出，便將松子放入，不停翻炒，火不要太急 。翻炒五六分鐘后，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾后方可食用 。
方法三 。
將洗凈的細沙入鍋炒燙，加入松子，炒至松子發響，出鍋篩去沙 。將松子浸于鹽水中，稍浸片刻 ， 取出瀝干水 。細沙放鍋中炒熱，松子入鍋再炒 。至松子仁肉微黃色出鍋，篩去沙晾涼即成 。
###其它資料參考###1、第一步：將松子放入盆中，加入清水，在中浸泡1小時 。這些樣品可以使松仁的殼版變軟，容易打開 。
2、第二步：取出松仁，用小火蒸30分鐘 。
3、第三步：30分鐘后 ， 將松仁倒出，放在通風處晾干 。當殼裂開后，用小火炸 。
4、第四步：將風干的松仁放入鍋中，用小火煎熟 。在煎的過程中，不停地翻炒松仁 。

###其它資料參考###松子要想做的好吃，炒制是非常重要的一步，有的人不會炒松子，就會浪費松子，甚至把松子炒糊了，下面介紹松子怎么炒 這樣炒就開口 。
松子怎么炒
1、將松子裝入一個盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個小時 。目的是讓松子外殼變軟，容易破開 。

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