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油潑娃娃菜怎么做

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油淋娃娃菜怎么做？油淋娃娃菜的做法如下：
原料：娃娃菜、辣椒、蒜末、蔥、醬油、蠔油、香油 。
1、一顆娃娃菜，蒜末、辣椒、蔥 。
2、娃娃菜洗好，用刀豎切菜梗部分，也不需要切斷 。
3、整整齊齊放入滾水中，水滾后兩分鐘撈起來 。
4、整齊撈起來瀝干水份，擺入盤中 。淋上醬油和蠔油 。
5、爆香蒜末、辣椒，加幾滴香油，淋到娃娃菜上面即可 。
娃娃菜的介紹
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜 ， 屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜 。一般生育期為45～65d，商品球高20cm，直徑8～9cm，凈菜重150～300g 。生長適宜溫度5～25℃，低于5℃則易受凍害 ， 使抱球松散或無法抱球 。
高于25℃則易染病毒病 。其外葉綠色 ， 葉球合抱，球葉有淺黃色、金黃色、白色和桔紅色等品種，株型較小，適于密植，包球速度快，品質佳，定植后45~65d即可采收 。
娃娃菜幫薄而甜嫩，味道甘甜，營養豐富，富含維生素、微量元素與硒 。娃娃菜外葉為綠色，葉球合抱，球葉根據品種不同略有差異，分為金黃色、淺黃色、白色、橘紅色等 。
油潑娃娃菜的做法很簡單，最主要的工作是需要掌握好油的溫度不要太高或者太低，因為只有合適的的油溫潑在娃娃菜上才不會影響娃娃菜的味道 。而且娃娃菜比大白菜做出來的味道要好吃，所以今天來教大家油潑娃娃菜怎么做，一起來學習吧 。
做法一：
1.準備娃娃菜，一般平常的盤子，一顆或者半顆就夠了 ， 將娃娃菜洗干凈，切成細條，擺盤 。娃娃菜切條的時候可以切的稍微細一些 ， 這樣比較容易入味 。
2.準備輔料，蔥花，蒜，青椒，蔥花切碎，蒜切片或者小碎丁，請教切成條 。
3.在鍋中倒入少許的油 ， 然后放入所有的材料，爆香
4.等到所有材料爆香后，然后放入醬油或者味極鮮、少許鹽，雞精少許，耗油少許，食用醋，大火煮開，關火 。
5.將準備好的醬汁倒入擺盤好的娃娃菜上即可 ， 這款娃娃菜，簡單操作，而且不油膩，在夏天來一款清清爽爽的涼菜是極佳的選擇奧，味道不錯奧，快來嘗嘗吧 。
做法二、
1.洗菜 。當然要把娃娃菜洗的干干凈凈的，不過洗不干凈也沒shit，因為我們還有第二步 。
2.焯菜 。把水煮沸，放入娃娃菜，同時放一點點的鹽 ， 等菜焯熟了，夾入碟子，擺漂亮了 。敝掉盤里的水分 。
3.切配料 。把蔥、紅尖椒切絲 。撒在娃娃菜上 。
4.熱油 。將鍋燒熱倒入油在鍋中，少于平時炒菜的量，油熱后澆在娃娃菜上，把辣椒都要澆上 ， 讓辣椒變色 。
5.淋生抽 。將生抽（我用的李錦記金牌生抽）淋在娃娃菜上 。開吃 。
###其它資料參考###油潑娃娃菜家常做法：
用料：娃娃2棵、小紅椒2個、香蔥1根、食用油適量、鹽1茶匙、醬油2勺 。
步驟：
1、準備食材 。
2、香蔥切段，娃娃菜去根部掰瓣 。
3、小紅椒切絲 。
4、燒水加鹽、食用油煮開，放入娃娃菜焯燙 。
5、焯燙好的娃娃菜撈出控水放至餐盤 。
6、再將煎鍋熱油爆香辣椒、香蔥，倒入醬油攪拌均勻 。
7、然后淋至娃娃菜上即可食用 。
8、成品 。

###其它資料參考###1、首先準備一顆新鮮的娃娃菜，將其洗干凈，手撕娃娃菜，有手掰開，在一片一片的撕開 ， 用籃子裝好，把水瀝干 。
2、然后將姜蔥蒜，干辣椒洗干凈，切好放在一邊，如下圖所示 。
3、開火 ， 放適量的油，等油熱了后把蒜，干辣椒倒下去爆炒，直到聞到香味的時候在將白菜倒下去一起翻炒 。

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