為什么說半發酵茶(烏龍)比不發酵(綠茶)茶營養價值更高？？我們所熟知的六大茶類實際上是以制作工藝來分類區別命名的，其實這個并非就是唯一的分類標準 。根據茶葉產區，我們又可以分為江南產區、西南產區、江北產區、華南產區；當然我們也可以根據茶類的發酵程度命名分類 。
發酵是指茶葉進行酶性氧化 ， 形成茶黃素、茶紅素等深色物質的過程 。發酵多發生在能控制溫度、濕度的專用室進行 。影響發酵的因素有很多，例如溫度、濕度和葉片的含水量等等 。發酵茶與不發酵茶的區別也就是在這一點上 。
發酵茶又分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶和后發酵茶 。白茶、黃茶屬于輕發酵茶，烏龍茶屬于半發酵茶，紅茶是全發酵茶的代表 ， 后發酵茶則是普洱茶 。不發酵茶的代表則是綠茶 。
發酵茶具有良好的養胃護胃的功效，對于降脂、降壓、降血糖等方面有一定的療效 。主要是因為發酵茶在發酵的過程中 ， 茶葉中的內含化學物質發生了不少轉化，茶性也漸漸變得較為溫和，對腸胃沒有太大的刺激性 。
而沒有經過發酵的不發酵茶，主要特點就是較多地保留了茶葉內的天然物質，這些天然物質具有消炎、殺菌、抗衰老等功效 ， 例如綠茶在這方面的效果就很好 。可是由于沒有經過發酵，不發酵茶中的茶多酚含量比其他茶類的高很多，收斂性也比較強 。與發酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部 。
單從功效來說，其實兩者都各有各的好 。發酵茶茶性溫和 ， 比較多人偏愛 ， 而綠茶雖刺激性強，不過卻保留了不少原葉成分 。除了功效之外，也需要考慮自身的體質 ， 選擇適合自己的茶 。
【半發酵茶有什么好處】普洱熟茶的發酵過程也伴隨著酶促反應 。按通俗上的發酵程度理解，一般在七成左右 。但普洱熟茶最大的特點是在后發酵過程，即制成成品后還在進行一系列的氧化和微生物發酵過程 。
因此，從這一點來說，普洱熟茶屬于后發酵茶 。
不發酵茶學名綠茶類：龍井、碧螺春、明前蝦目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶 。半發酵茶青茶類：a.輕發酵茶白茶、文山包種茶(清茶)、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙 。
重發酵茶：烏龍茶 。注意：俗稱半發酵茶為“烏龍茶” 。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶 ， 即白毫烏龍茶，或又稱椪風茶，然而俗稱之烏龍茶其實皆已混淆 。
全發酵茶(學名：紅茶類)：按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶(大葉種)按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶 。
半發酵茶：好處是降血糖 ， 不好處是如果胃不好的話，喝半發酵茶稍微有點刺激胃 。全發酵茶：好處是養胃，但不具有不發酵茶的促進新陳代謝作用 。后發酵茶：好處是降血脂，但不具有不發酵茶的促進新陳代謝作用 。
每個茶都有自己的好處和壞處 ， 不能簡單的說哪個更好，應結合自身的情況看哪種茶更適合自己 。
###其它資料參考###普洱茶的發酵分后發酵 。它無需密封，因為在通風的環境里 ， 普洱茶和空氣有一定接觸可繼續發酵，存放越久就越香 。建議儲存在陶瓷罐中，然后放在通風、干燥的地方 。
擴展資料：
普洱茶主要產于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區 。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲 ， 也可混飲 。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡 。
