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蒸蛋可以用什么油

生活百科雞蛋

蒸雞蛋可以用豬油嗎？？找個小盆 ， 打入N個雞蛋，不要太多的，根據量來，加入冷水，然后按一個方向適當攪拌均勻，然后，加入少量油，豆油或者芝麻油都行 ， 玉米油也可 。花椒粉 ， 胡椒粉，蔥花 ， 少許，調料根據個人口味 ， 少量食鹽，可以添加處理好的鮮蝦仁少量，可以自己買活蝦剝制，里面的蝦腸盡量取出來 。然后鍋里加水，上面放個籠屜，再放到上面去蒸 ， 大概中火，開鍋后，大概7分鐘左右就行了，這個根據個人的經驗來定 。如果有透明的玻璃鍋蓋，可以用，看凝固成型了就行 。
蒸雞蛋不可以用豬油，得用香油 。
水蒸蛋有兩種做法：第一種先放油做法如下：【蒸蛋可以用什么油】用料：雞蛋1只，溫熱的水大半碗，蠶豆粒大的煉豬油1小塊，鹽適量 ， 生抽一點點 。
步驟：【1】雞蛋打入溫熱的清水里，加鹽、生抽和豬油打勻 。【2】把碗放入燒開的蒸鍋里蒸10分鐘就好了 。做水蒸蛋放點豬油會更香，豬油的用量大約就這么多 。按這種方法做出的水蒸蛋很香 ， 顫顫悠悠的很是嫩，入口即化，而且每次都不會失手 。每次做水蒸蛋我都喜歡放一點點豬油 ， 這樣做出來的水蒸蛋特別香 。
第二種后放油做法如下：水蒸蛋放油時，一般建議放熟油（橄欖油） ， 這是因為蒸雞蛋羹時間不長，生油并不能完全熟透 ， 做出的雞蛋羹會有一股生澀的口感，另外生油對雞蛋羹蛋白質的凝固有所影響，蒸出的雞蛋羹可能會有些水 ， 因此放熟油會好一些 ， 注意熟油是指加熱后放涼的油 。
水蒸蛋的方法： （1）首先準備雞蛋2-3個 。（2）接著在碗中將雞蛋打散 。（3）然后按照雞蛋和水1:2或1:1.5的比例，倒入適量的水，攪拌均勻 。（3）緊接著將雞蛋液放入鍋中 ， 蒸8-10分鐘 。（5）最后在雞蛋羹上滴入幾滴橄欖油和醬油調味即可食用 。
冷水上鍋蒸水蒸蛋一般建議時間控制在8-10分鐘，時間過長 ， 雞蛋羹中的水分和營養流失過多 ， 會使雞蛋羹表面出現蜂窩 ， 口感老化，而時間過短 ， 雞蛋羹沒有完全凝固 ， 中間會出現稀的情況.

###其它資料參考###煮雞蛋用清水就可以了 ， 煎雞蛋用色拉油都可以，蒸雞蛋用小麻油 。
【蒸雞蛋】蒸雞蛋羹的做法
【原料】
雞蛋：水=1:2
(2倍的水利用蛋殼接2次就非常精準了)
配料
少許鹽，醬油，香油，蔥，枸杞
步驟
： 蒸雞蛋羹的做法
1、雞蛋和水(燒開過的溫水+鹽)用攪拌棒攪勻，不要殘留塊狀蛋白或者蛋黃
2、靜置消泡，或者用廚房紙吸泡
3、入鍋前用保鮮膜將碗口蓋住
4、蒸鍋將水煮開，上鍋蒸10min，然后停火悶5min即可 。
注意：吃的時候澆上醬油和香油
以上就是雞蛋羹做法的詳細介紹，希望能幫到大家，想吃的時候在家也可以自己做出美味的雞蛋羹喲 。

###其它資料參考###可以 。林蛙油可以蒸蛋 ， 林蛙油聞上去有點腥，小小的一坨，打理不易 ， 需要經過反復泡發 ， 才能食用，是雪蛤蒸蛋，把林蛙油與雞蛋一起隔水蒸熟，可以當成早餐 。林蛙油是取自東北林蛙的油脂，簡稱林蛙，分布在小興安嶺大部 。
###其它資料參考###?目錄
1芝麻油蒸雞蛋食療法
2芝麻油是香油嗎
3芝麻油怎么做
4芝麻油的營養價值都有什么
5芝麻油的妙用有哪些
6芝麻油妙用是什么
1芝麻油蒸雞蛋食療法

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