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地耳怎么炒好吃

生活百科地皮

地耳怎么做好吃？1、地耳菜炒雞蛋，這道菜的做法其實和木耳炒雞蛋差不多，將地耳沸水過后，與炒好的雞蛋放在鍋里翻炒 。
2、地耳土豆排骨湯，將地耳清洗干凈，土豆切成小塊，排骨焯水之后，放在湯鍋里小火慢燉1個小時左右，這樣才能將排骨中的營養煮出來 。除了地耳土豆排骨湯之外，地耳蘿卜排骨湯、地耳山藥排骨湯也是同樣的做法 。
3、地耳豆腐，準備10g地耳，200g豆腐，適量的香蔥將地耳洗凈、豆腐切塊熱油爆香蔥，再加入豆腐煮開，把洗好的地耳菜放到鍋里一起燉，最后加上調味料即可 。
涼拌地耳的做法
料:新鮮地耳250克，蔥花適量 。制法:將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤 ， 加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻 即可 。特點:此肴具有清熱明目的功效 ， 適用于目赤紅腫、夜盲、久痢等病癥 。
1、地耳菜炒雞蛋：將地耳菜洗凈之后瀝干凈水分備用，雞蛋打碎攪拌均勻 ， 鍋中加水將地耳菜置于鍋中焯水一段時間后撈出晾涼瀝干凈水分，鍋中加油，將雞蛋置于鍋中煸炒生熟之后之后將處理好的地耳菜置于鍋中煸炒一段時間之后即可出鍋食用 。
2、地耳土豆排骨湯：將地耳菜洗凈鍋中加水將地耳菜置于鍋中進行焯水處理在撈出晾涼 ， 土豆洗凈切塊備用，排骨燉煮之前先將其洗凈置于鍋中加水進行焯水，以免肉上的血水影響口感 ， 等食材全部處理好之后，將、地耳菜、土豆、排骨置于鍋中加水文火燉煮一段時間，等到水開始沸騰之后將湯汁上的浮末去除，再繼續進行燉煮，大約一個小時之后即可食用 。也可以將地耳菜和山藥排骨一起燉看自己個人的口味 。
3、地耳豆腐：準備好地耳菜和豆腐，再加上一點香蔥作為配菜，將地耳菜洗凈之后置于鍋中進行焯水處理 ， 豆腐切塊，香蔥洗凈之后切末備用，鍋中加油將切好的香蔥置于鍋中爆香，等香味溢出之后將豆腐放入加水燉煮一段時間，等水沸騰之后加上地耳菜一起燉煮，大約湯汁變得濃稠之后即可加上食鹽之類的作料進行調味即可出鍋食用 。
###其它資料參考###辣味地耳
1、地耳在炒制時加些辣味會很好吃，炒制時需要準備新鮮地耳三百克，紅辣椒適量，另外再準備食用鹽和味清以及白糖與蒜茸各適量 ， 最后還需要準備適量的食用油 。
2、把地耳清洗干凈，去掉水分，把紅椒切成小丁 ， 起鍋放油加熱以后把蒜茸放入炒出香氣 ， 然后放入地耳炒制炒勻以后放入紅椒?。叢紉院蠹尤胙魏桶滋淺叢齲?再翻炒兩分鐘左右直接出鍋裝盤即可 。
地耳炒雞蛋
1、地耳炒雞蛋也很好吃，在炒制時需要準備地耳一百克 ， 雞蛋三個，青椒一個，鹽和食用適量 。
2、把地耳用清水洗好，然后用刀切幾下 ， 再把雞蛋磕開到碗中，放入地耳，調勻，最后把青椒切成小丁也放入到蛋液中 ， 加入食用鹽，調勻備用 。
3、起鍋放油加熱以后倒入蛋液炒制 ， 等底部蛋液凝固以后開始翻炒，等雞蛋差不多全部變成金黃色以后就炒熟了，這時取出裝盤就可以食用了 。

###其它資料參考###地耳菜是一種野菜，和木耳類似 。初夏之交，這種野菜漫山遍野都是 ， 采來做菜 ， 別有一番風味~吵著吃，做湯喝 ， 或者包包子，都是不錯的選擇 。那么地耳菜的具體做法有哪些呢？一起來看看吧~
什么是地耳菜
地耳菜富含多種營養成分，且味道清香柔潤，含有海味，可食可藥，既可炒食又可做湯，為上等佳品 。地耳菜目前仍為野生，尚未見進行人工栽培，是一種亟待開發的蔬菜新資源 。

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