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豌豆怎么烹飪

生活百科豌豆

豌豆的家常做法大全 豌豆的烹飪方法？1、清炒豌豆
主料：豌豆500g 。配料：油適量、鹽適量、大蒜適量、調味料適量 。
做法：豌豆淘洗干凈 。熱鍋放油 ， 放大蒜爆香 。放豌豆 。放鹽、調味料 。放少許水燜一會 。待水燜干，起鍋裝盤可以吃了 。
2、醬肉豌豆
主料：豌豆80克,豬腿肉35克 。輔料：洋蔥（白皮）20克 。調料：淀粉(玉米)5克,醬油15克,香油2克,色拉油15克 。
做法：洋蔥切絲；豌豆去粗絲 ， 并用沸水煮過，冷卻備用；豬肉切絲后，加入淀粉、醬油、香油拌勻腌漬5分鐘；油鍋加入5克色拉油，放入洋蔥絲、肉絲和調味料拌勻；熟后入豌豆翻炒數下即可起鍋 。
3、豌豆粥
材料：豌豆250克，白糖、紅糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克 。
祝福：豌豆淘洗干凈，放入鍋內，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥爛；糖桂花、糖玫瑰分別用涼開水調成汁；食用時，先在碗內放上白糖、紅糖，盛入豌豆粥，再加上少許桂花汁、玫瑰汁，攪拌均勻即可 。
豌豆的做法有哪些
豌豆的`做法也有許多種，想必大家在餐桌上在家里都嘗試過一二，那么大家知道有哪些又方便又好吃的做法嗎？下面為您帶來豌豆的食譜大全，告訴您大眾最喜愛的豌豆做法！
食譜一：青豌豆炒肉丁
食材：青豌豆、豬瘦肉、生抽、糖、鹽、蔥、蒜、生粉、料酒、雞精 。
做法：
1、將豬肉切成1厘米左右的丁 ， 加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘；
2、去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用；
3、炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下豬肉丁炒散；
4、加入青豌豆炒勻；
5、加鹽、糖、雞精調味即可 。
食譜二：豌豆玉米蝦仁
食材：豌豆、玉米、蝦仁、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、蔥、姜、蒜、雞精、食用油 。
做法：
1、將蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、鍋中放入油，油七成熱時倒入蔥末、姜末、蒜末煸炒；
3、放入豌豆、玉米、糖、鹽、雞精，用小火煨5～6分鐘；
4、倒入蝦仁、胡椒粉 ， 勾薄芡即可出鍋 。

###其它資料參考###現在正是吃豌豆的季節 ， 特別鮮嫩，用它可以制作出各種美味佳肴，錯過這個季節就吃不到如此新鮮的豌豆，所以特意整理出我家經常食用豌豆的四種方法：
一、豌豆小炒：豌豆胡蘿卜炒臘腸
準備食材：
臘腸1根、胡蘿卜1根、豌豆1小碗、食用油少許、鹽適量
制作方法：
1、準備好食材，臘腸、胡蘿卜、豌豆分別清洗干凈備用（臘腸建議用溫水沖洗） 。然后將臘腸和胡蘿卜分別切丁備用；
2、鍋里倒入適量的清水，水燒開之后放入清洗干凈的豌豆，然后滴入幾滴食用油和少許鹽 ， 焯水至豌豆六成熟左右撈出，撈出后立即過冷水 ， 然后瀝干水分備用 。豌豆撈出后過冷水可以讓豌豆的顏色更翠綠；
3、采用同樣的方法將胡蘿卜焯水撈出備用；
4、燃氣灶開火，鍋燒熱之后倒入少入許食用油 ， 然后放入臘腸保持小火慢慢煸炒；
5、翻炒至臘腸表面開始變焦黃色時加入少許清水燜煮至湯汁收干 。臘腸燜煮后口感更比較軟爛，適合老人和孩子食用；
6、加入焯水后的豌豆粒和胡蘿卜一起翻炒；
7、翻炒30秒左右后加入適量的鹽調味；
二、豌豆粥：
準備食材：
大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蠔油小半勺、淀粉少許、胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、清水適量

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