1. 首頁 > 生活百科 > >

中國清明節吃什么食物( 二 )

生活百科清明節


3、暖菇包是泰寧的傳統特色小吃 。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草 。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節 ， 也是制作暖菇包的好季節 。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異 。南片制作 ， 用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉制作 ， 形似彎月，更像水餃 。南片的一般在清明前夕吃 ， 圖的是新鮮口味，不講太多規矩 。
4、雞蛋民間習俗認為，清明節吃個雞蛋 ， 一整年都有好身體 。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食 ， 煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備 。清明節這天雞蛋除了吃 ， 還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋” 。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞 。
清明吃什么食物21、青團
江南地區的人在清明節的時候有吃青團的飲食習俗 。青團是用一種叫做漿麥草的植物用工具搗爛之后擠壓出汁液，把汁液與糯米粉揉捏成團，這樣青團那個青色的皮就做好了，中間包上紅豆沙制成的餡料，然后放在蒸籠中蒸熟，出鍋之后在表面涂抹上一層菜油，這樣青團就做好了 。
2、艾粄
有一句俗語叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病” ， 艾粄是客家人在清明節必備的傳統食物 。艾粄是用艾草煮水之后，把煮過的艾草瀝干剁成草泥，越細膩越好，然后用艾草泥 ， 糯米粉還有之前煮艾草的水一起調和揉捏成團，然后再在中間包上芝麻，花生之類的餡料，封口捏成方形或圓形等形狀 ， 放入蒸鍋中蒸熟，這樣艾粄就做好了 。
3、馓子
在清明節的時候 ， 南方和北方都有吃馓子的習俗，馓子是一種油炸食品 ， 雖然南方和北方都會吃馓子，但是南方和北方的做法卻有所不同，南方的馓子以米面做為主料，制作精巧細致，而北方的馓子是以麥面做為主料，制作大方灑脫 。
4、暖菇包
泰寧一帶的人在清明節的時候有食用暖菇包的飲食習俗 。暖菇包是由一種當地人稱為暖菇草制作而成，暖菇草的'學名叫做鼠曲草，又叫做佛耳草 。而暖菇包這種食物不同的地方做法也是不同的，南邊制作的時候用的是新鮮采摘的暖菇草 ， 制作成的暖菇包外形像包子 ， 圓形的，而北邊制作暖菇包的時候用的是暖菇草磨成的粉末，制作成的暖菇包外形像餃子，月牙形 。
5、子推饃
在清明節的時候有吃子推饃的飲食習俗，是用來紀念介子推不求名利的品質 。子推饃的外形像古代將領的頭盔 ， 一個有半斤到一斤重，又叫做老饃饃，子推饃的中間包著紅棗或者雞蛋，頂端的四面則貼著面花，面花也就是面做的小饃，可以捏成各種形狀 。食用子推饃還有一些規定，不同形狀的子推饃不同的人食用，像圓形的子推饃是只能男性食用 ， 條形的梭子饃是已婚婦女食用的，而未婚女性則是食用抓髻饃，兒童則是食用不同形狀的面花 。

###其它資料參考###1、冷食 。由于寒食節的冷食習俗移植到清明節，我國北方一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣 。泰安吃冷煎餅卷生苦菜 ， 據說吃了眼睛明亮 。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣 。很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃 。
2、吃青團 。我國南方部分地區清明節時有吃青團的風俗 ， 青團又稱清明餅、艾葉粑粑、艾糍、清明果、艾草青團等 。在閩南僑鄉，每逢清明節必定做一些糕、粿和米棕，在清明節前后讓家人食用 。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾干后存放著 ， 到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以后不得疰夏病 。

相關經驗推薦