糖醬花生怎么做的 _花生

糖漿花生米的做法竅門？

文章插圖
備用食材：花生米200克，白糖2勺，淀粉少許，水150毫升；
制作過程：第一步，花生米準備適量，將其洗干凈，撿出有蟲眼、壞掉的豆子，將花生米濾干水，炒鍋置于火上燒熱，放入花生米，小火干炒；
第二步，慢慢地花生米的外皮發紅，并且出現噼噼啪啪聲響的時候，就說明花生米炒熟了，用烤箱烤熟也行，將花生米先盛出，待用，不粘鍋中放入清水和白糖；
第三步，小火慢慢熬煮，將白砂糖完全融化，熬成糖漿，過程中需要不停攪拌，待用筷子提起糖漿有些拉絲的時候，將炒熟的花生米放入，快速翻炒；
第四步，讓花生米可以快速且均勻粘裹糖漿，將事先準備好的淀粉用篩網過濾篩入其中，快速翻炒好，讓花生米的表面可以均勻粘滿淀粉，可以分次篩入淀粉；
第五步，直到將花生米粘裹均勻后，便可關火，將其盛出來完全涼透后再吃，特別香脆。
總結：花生做小零食的吃法很多，糖霜花生、鹽酥花生、蒜香花生等等，我們完全可以多學習花生的幾種做法，便可換著花樣讓家人享受到其中的美味，糖霜花生當作平常哄孩子的小零食是非常不錯的選擇，比在外面買的強太多，花生裹上一層糖漿，香甜更酥脆，日常小零食別總是在外面買，自己做的吃著更放心，糖霜花生我家一周要做3次，次次做都能很快吃光，可見其還是很有魅力的。
烹飪小技巧：
1、炒花生米無需放油也不用加水，干炒將其炒熟便可，記得不要炒過頭了，聽見花生米發出啪啪聲響的時候就說明可以了，炒過了容易發苦，如果要用烤箱烤，記得要掌握好溫度；
2、熬糖漿建議用不粘鍋，并且全程小火不停攪拌，防止糊鍋，糖漿別炒糊了，用筷子不停攪拌，稍微有點拉絲便說明糖漿好了，新手不好掌握，看到白砂糖完全融化并且出現許多密集小泡泡的時候便可直接放入花生；
3、炒糖霜花生要快速讓花生和糖漿混合，如果發現花生米粘在一起，不要用力戳，要用鍋鏟輕輕將其分開，否則花生仁會脫皮，因為糖漿只能裹住花生皮，這樣吃著味道便會差，淀粉可以分次少許篩入花生米中，更容易掌握。

文章插圖
醬花生米的簡單做法是什么？醬花生米就是把花生先泡水，把調料炒一下，放入泡好的花生米，小火熬煮就可以了，醬花生米非常美味，還是下酒下飯的好菜。花生是我們日常生活中經常會吃到的一種食物，花生的營養價值也很高，花生中富含蛋白質，容易被人體吸收利用，可以與雞蛋、牛奶、肉類等媲美，古人稱之為“人參果”，吃花生能促進人體發育，提高智力，抗衰老，潤肺止咳，凝血止血，滋血通乳等作用，花生最多的就是拿來做下酒菜，很多人不知道醬花生怎么做，下面就給大家分享下怎么做醬花生。
一、制作步驟1、食材：花生、白糖、醬油、鹽、花椒、八角、姜、生抽、油、芝麻、糖稀、五香粉、干辣椒2、把花生洗干凈，用清水泡上一會，把姜洗干凈切片，把干辣椒洗干凈瀝水備用。3、起鍋燒油，鍋里放入適量的油，放入八角、姜片、干辣椒、花椒爆炒，炒出香味轉小火，把泡好的花生瀝水放進去翻炒。4、小火炒一會，加入白糖繼續翻炒至白糖融化，加入醬油、鹽、五香粉、生抽翻炒均勻，再加入適量的水，把鍋蓋蓋住熬一會。5、小會熬制至起大泡，放入芝麻再繼續熬，再放一點糖稀，熬到湯汁變少，收汁就可以出鍋，盛盤食用了，非常美味。