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筒骨吃完了湯可以做什么( 三 )

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1、準備好所有食材，香菇、白玉菇、蟹味菇洗凈瀝干 。
2、香菇切片，玉米切小塊，枸杞提前泡發 。
3、筒骨洗凈，冷水下鍋，焯水后撈起，筒骨焯水后用清水沖洗干凈備用 。
4、重新放入冷水鍋中，用高壓鍋燉半小時 。
5、燉好后倒入炒鍋里，加入兩片生姜 ， 適量蔥段，加入一湯勺料酒 。
6、加入兩勺純牛奶，加入菌菇，加入香菇和玉米，大火燒開轉中火將菌菇燉熟 。
7、菌菇熟時放入枸杞 ， 加入適量鹽和胡椒粉調味，喜歡雞精可以加入適量，成品 。
筒骨玉米胡蘿卜湯
材料：
筒骨500g、胡蘿卜一根、甜玉米一根、枸杞子適量、鹽適量、雞粉適量、姜片2~3片、蔥適量
做法：
1、采用甜玉米，準備好食材，筒骨用流動的水洗干凈 。
2、洗好的筒骨 ， 鍋里坐水，水燒開 。
3、先用滾水煮兩分鐘 ， 去血水 ， 然后放入砂鍋 ， 鹽，料酒少許 ， 加幾滴醋，可以讓肉更入味 。
4、可以同時也可以半小時以后加入切塊的玉米，蓋上蓋子大火燒，燒開后用勺子去除泡沫 。
5、加入胡蘿卜塊，蓋上蓋子 ， 小火煲兩個小時左右 。
6、加入一小把枸杞，適量的雞粉提鮮，嘗下味兒，上桌 。
###其它資料參考###?紅骨髓和黃骨髓
我們一般吃的大多是豬、牛骨髓 ， 它們未成年時，骨骼內的骨髓是紅骨髓，功能是造血 。但等它們成年后，紅骨髓都會變成黃骨髓，而黃骨髓不能造血，但含有大量的脂肪和鈣 。
?骨髓美味別貪吃
雖然黃骨髓中含有大量的鈣 ， 卻也有濃度非常高的脂肪，老年人、肥胖者以及三高人群可以適當吃些紅骨髓，切記不要吃黃骨髓 ， 這樣對身體有很大傷害 。
?如何給孩子吃骨髓
吃什么：盡量給孩子吃紅骨髓（選擇未成年家畜的大骨）
怎么吃：給三歲以下的寶寶可以喂一些骨髓熬的湯補鈣，三歲以上的寶寶可以吃少量骨髓 。
?搭配食材有講究
因為骨髓油膩，所以在搭配上可以選擇一些清淡刮油的食材來搭配 。
家常版搭配：菌菇、海帶、生菜、豆腐、冬瓜等
華麗版搭配：可以搭配各種山珍海味做大菜！
?如何挑選
豬腿骨上的骨髓較多，可以選擇購買色澤好、不泛白、無怪味、肉有彈性、骨頭部分不粘手的大腿骨
牛骨髓在脊椎上 ， 選取方法與豬骨相同，這樣的骨髓飽滿，新鮮 。
?如何取出
豬骨髓：把豬大骨放在高壓鍋或電飯煲中，煮熟后敲碎取出；也可以讓店家幫你生取 。
牛骨髓：選取完整的牛脊椎骨，在醋里輕浸以下10分鐘左右，在清水中洗凈，切成你想要的幾段長，再放進沸水中輕煮一下 ， 就能順利取出骨髓 。
說了這么多
美食君就教大家幾個簡單好做的菜譜吧
最經典的吃法莫過于大骨燉湯
慢慢熬出的湯汁配合筒骨內香濃的骨髓
拿起吸管，吸溜吸溜停不?。?
海 帶 燉 大 骨 湯
食材：
豬大骨或牛脊骨、海帶、蔥、姜、海帶、鹽、黃酒、香油
做法：
1. 將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后取出備用；
2. 大骨洗凈，橫剁成段，入沸水鍋中煮一下，撈出溫水洗凈；
3. 鍋內加入清水，放入大骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫 ， 再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加鹽調味，淋入香油即成 。
水蒸蛋很多人都喜歡吃

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