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烤生蠔的架子怎么做( 三 )

生活百科生蠔


生蠔要享用原味，可以采用冰鎮方法 。將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久 。如果還是擔心有腥味，可以加一點點檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味 。如果口味比較重，也可以加上一點紅醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有著讓人意想不到的好滋味 。

###其它資料參考###1、用料：扇貝適量、生蠔適量、蒜蓉40克、油35克、海鮮醬油5克、鹽適量 。
2、將生蠔和扇貝外面先洗干凈，這東西外殼比較臟 ， 然后用生蠔的專用刀撬開 。
3、撬開的生蠔肉依舊要洗 ， 殼子不是張口的不意味著里面就干凈 ， 這東西都有寄生蟲的，所以一定要洗干凈，殼子后面的黑色的東西也要洗干凈 。
4、全部洗干凈，放在家用烤箱的架子上面 ， 再次強調要洗干凈 。
5、蒜用油炒好，加醬油和鹽，多少根據個人口味 。
6、然后把蒜汁均勻的鋪在扇貝和生蠔肉上面即可 。
7、烤箱180～200度，時間大約15～20分鐘，時間到后即可食用 。
###其它資料參考###生蠔是一種營養價值極高的海洋產品，想要在家中做出一份碳烤生蠔要把握好火候和時間 。特別是生蠔當中的配料調制味道也大大決定了，是否能夠激發生蠔的鮮味 。并且在翻炒的時候要注意時刻保持小火，防止底面焦糊 。而且在烤制的時候要將時間控制在15分鐘左右，防止生蠔的鮮味被掩蓋住 。
如何在家中制做出炭烤烤生蠔？
第一件事先去海洋市場購買新鮮且大份的生蠔，并且為了保持食材的新鮮，最好拿家中清洗，防止生蠔被開蓋之后發生腐爛 。在家中要先用刀子往生蠔邊緣撬開，剝出小口 。然后就是準備好配料，大概每個生蠔當中需要配三個蒜左右 。然后將蒜末放入鍋中翻炒 ， 可以加入少許的味精和粉絲 。同時時刻保證小火，最后可以通過油溫來將蒜末蒸熟 。接著就是將調理好的蒜汁，淋在生蠔上面放烤箱當中烤制15分鐘左右 。
吃生蠔能夠給身體帶來哪些好處？生蠔是被人稱作海洋里的牛奶，因此其營養價值非常高 。同時有不少的名人，也特別喜歡吃生蠔 。特別是一些臨海的城市和國家 ， 都將生蠔稱作是補充身體營養的最佳選擇 。外國的一位總統在自己生病的時候，每天都要吃生蠔來增強自己的抵抗力，從而促進恢復 。并且常吃生蠔也能夠美容養顏，宋美齡也經常在日常生活當中吃生蠔 。這些行為，更能證明生蠔在人們心中的地位有多么強 。
如何挑選好生蠔？生蠔的別名又叫作牡蠣，有非常多的品種，但是適合碳烤生蠔的卻不多 。所以在挑選生蠔的時候，最好要選取個大并且價格較高的，這樣不容易踩雷 。同時要去專業的海洋市場購買，并且要做到貨比三家，這樣才能夠購買到最優秀的生蠔 。

###其它資料參考###炭烤生蠔怎么做才好吃每年交季的時候就是生蠔出沒的時刻，肥美的生蠔夾帶著海風的氣息讓人一眼望去就非常有食欲，一口一個生蠔下肚 ， 當真那叫一個過癮 。生蠔在我們生活中是一個非常常見的海產品，幾千年的時間里，我們勞動人民通過自己的智慧總結了非常多的關于生蠔的做法 ， 將這道食材的，鮮香肥美發揮到了極致，其中最讓人拍案叫絕的就屬炭烤生蠔這種做法了 。
炭烤生蠔做法比較簡單，但是對于食材的把握以及前期工作的準備需要我們著重上心，首先第一步要挑選食材生蠔，生蠔的挑選有一個口訣，就是體大肥美，顏色微黃，個體均勻，新鮮有料 。按照這種口訣在當下的海鮮市場挑滿滿的一籮筐 ， 然后洗干凈 ， 要注意剔除生蠔體內的內臟以及里面蘊藏的泥沙，保證食材的安全與清潔 。

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