咸鯽魚干怎么做好吃嗎 _咸魚

曬干的鯽魚怎么做好吃？

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分享一下魚干晾曬、油炸鯽魚干的步驟和要點：
一、魚干晾曬
1、鯽魚宰殺后清洗干凈備用。
2、將魚放入陶瓷盆中，按照魚500克、精鹽25克的比例腌制。
3、魚腌制4小時后，盆中加清水去除魚表面的鹽分撈出。
4、將魚放在陰涼通風處晾曬2~3天，魚干即成。
5、魚干宜冷藏、冷凍保鮮，30天內食用完可冷藏保鮮，半年內食用完可冷凍保鮮，切記冰凍時間過長，對健康不利。
二、油炸鯽魚干
1、將魚干放入清水中浸泡5分鐘，去除多余的鹽分和灰塵，撈出瀝干水分備用；
2、炒鍋中加入食用油約150克燒至5成熱，加入魚干改小火慢慢煎制；
3、煎制過程中應不斷翻面，直至兩面金黃色，油炸魚干即成。
三、魚干晾曬、油炸魚干要點
1、腌制魚干的鹽量需要合理控制，避免過咸、過淡；
2、魚干晾曬時間需要恰到好處，確保魚干干濕適度；
3、為了避免魚干含水油炸過程濺油，魚干清洗宜提前一天實施；
4、油炸魚干需要全程小火慢炸，切記使用中大火。

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干鯽魚有很多做法，可以油炸，也可以蔥燜，我個人比較喜歡油炸鯽魚干，一起來看看吧，希望你也喜歡。
油炸鯽魚干
1、將魚干放入清水中浸泡5分鐘，去除多余的鹽分和灰塵，撈出瀝干水分備用；
2、炒鍋中加入食用油約150克燒至5成熱，加入魚干改小火慢慢煎制；
3、煎制過程中應不斷翻面，直至兩面金黃色，油炸魚干即成。
魚干晾曬、油炸魚干要點
1、腌制魚干的鹽量需要合理控制，避免過咸、過淡；
2、魚干晾曬時間需要恰到好處，確保魚干干濕適度；
3、為了避免魚干含水油炸過程濺油，魚干清洗宜提前一天實施；
4、油炸魚干需要全程小火慢炸，切記使用中大火。
營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
###其它資料參考###蒸咸魚干
簡單難度制作時間50分鐘
家常菜甜蒸鍋
前段時間在朋友家吃晚飯的時候吃到了這種咸魚干，覺得味道很好。有點微咸，非常好下飯，而且魚肉又厚厚的，非常好吃。就問她哪里買的，然后讓老媽也去那里買回來自己做著吃。可能是他們家的魚干曬得比較好，所以它還保有一定鮮味，味道挺不錯！
主料 1種
咸魚干
1片輔料 1種
姜片適量
調料 2種
白糖少許
料酒適量
烹飪步驟 9步
步驟1
將咸魚干用水沖洗干凈，并瀝干水分
步驟2
用刀將其切成小塊，裝盤
步驟3
放上適量姜片
步驟4
加入適量清水
步驟5
入鍋蒸4分鐘
步驟6
取出倒掉蒸出來的水，去掉魚干的咸味
步驟7
然后再加入少許白糖
步驟8
倒入適量料酒
步驟9
再入鍋蒸5分鐘，出鍋即可食用了
小貼士
這片咸魚干有些咸，所以我先加清水蒸了一次倒掉，然后再蒸一次的；如果咸魚干沒那么咸的話只需要蒸一次就可以了。