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炒豬內粒怎么做

生活百科茶匙

豬肉粒的做法？干紅椒3個桂皮1小塊八角2個姜片2片香葉3片老抽1/2勺生抽1.5勺白酒1.5勺白糖1/2勺
精鹽適量淀粉少許大蒜2瓣胡椒粉少許
1.材料準備好2.香料用清水泡洗干凈3.洗凈的香料備用
4.半肥瘦豬肉切成3厘米長度的小塊，用胡椒粉、淀粉和少許白酒抓勻，腌制入味
5.鍋內入油和蒜末炒香 ， 豬肉入鍋內小火煸出多余的油 ， 減少油膩
6.加入白酒 ， 翻勻；7.加入白糖，翻勻8.倒入老抽；9.倒入生抽 ， 翻炒均勻
10.放入所有香料，炒香；
11.加入與材料持平的熱水，中小火燒60分鐘；
12.最后轉大火收汁，入少許鹽調味；
材料豬肉（切粒）250g青紅椒各一個蒜蓉少許水適量生抽適量
糖適量黑胡椒（碎+粉）少許生粉少許油適量黃酒適量
老抽少許食用梳打粉 少許
做法
1. 清水3湯匙加食用梳打粉1/4茶匙拌勻后放入豬肉粒，腌30-60分鐘 。
2. 完成第一步后用清水沖洗一下，再加入蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙 ， 腌制15-30分鐘 。
3. 燒熱1/2湯匙油炒青紅椒，取出 。
4. 燒1湯匙油，將豬肉粒炒至七成熟 ， 加入黑胡椒碎炒，再加入少許黃酒，將青紅椒倒入混炒 。
5. 加汁再炒（汁：黑胡椒碎1/2茶匙、黃酒1-2湯匙、水2-3湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙），待汁略收干時即成 。
配料：炸豬排配料（黑胡椒味比較重），一湯匙生抽 ， 兩湯匙料酒，少許胡椒粉，一茶匙白糖，雞精，清水 ， 腌制 。
1.豬肉一大塊，西藍花一朵，胡蘿卜一小節 ， 炸豬排配料（黑胡椒味比較重） 。
2.豬肉洗凈，用刀背拍松，然后切肉粒，大小隨自己的喜好 。
3.在肉粒中倒入適量的炸豬排配料，攪拌均勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱中腌制幾小時 。
4.把西藍花和胡蘿卜洗凈 ， 分別切成自己想要的樣子 。
5.洋蔥一個 。
6.剝皮后切半個下來，然后用手撕成小塊 ， 浸在水中待用 。
7.鍋中燒油 ， 五六層熱時下入腌制好的肉粒 。
8.另起鍋把西藍花和胡蘿卜焯水，然后用涼水沖一遍，瀝干水分，是為了去除西藍花的青澀味 。
9.豬肉粒炸至金黃，撈起瀝干油分 。
10.鍋中加少許油，把洋蔥 ， 西藍花和胡蘿卜炒斷生 。
11.裝盤待用 。
12.下入炸好的肉粒，放一湯匙生抽，兩湯匙料酒，少許胡椒粉，一茶匙白糖，適量清水，中火煮至收汁，喜歡湯汁的可以多留一點，很美味 。
13.下入斷生的蔬菜 。
14.加少許雞精 ， 大火翻炒均勻即可
1、肉粒炒多久才熟，看看你切的肉到底有多大，用多少火，如果肉片是炒分開，只需要切到刀背那么厚，家用的煤氣灶開火，起鍋燒油，油熱就下肉，炒一分鐘以上到兩分鐘就已經熟了 。
【炒豬內粒怎么做】 2、要是和其他素菜炒在一起，你可以先把肉用料酒，植物油，淀粉 ， 醬油腌制三到五分鐘，之后再先下油鍋炒肉，然后把蔬菜放進鍋里一起炒，蔬菜炒幾分鐘，也就好了 。總而言之 ， 炒豬肉時，切得越厚越慢 ， 如果和蔬菜一起炒，建議豬肉切薄一點，這樣不僅火候掌握好了，豬肉也更加的入味了 。
###其它資料參考###主料豆腐干(香干)適量五花肉1塊
輔料歐芹適量胡蘿卜1根紅椒適量
調料色拉油適量食鹽適量雞精少許淀粉少許芝麻油適量
五花肉粒怎么炒的做法
材料集合圖：

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