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四川火鍋都涮什么好吃嗎( 二 )

生活百科火鍋


二、毛肚火鍋毛肚火鍋也是四川火鍋里一種很受歡迎的種類，它和重慶的毛肚火鍋差不多，主料都是毛肚，菜品則基本都是采用牛身上的肉和內臟，以及一些素菜 ， 湯汁主要選用辣豆瓣、豆豉和牛油，吃起來的味道是較為厚重，同時麻辣感十足 。
三、麻辣火鍋麻辣火鍋是四川火鍋各種類型中最為經典的一種，它的主要食材是牛肉、生菜和小白菜，吃起來的味道是香中帶麻 ， 麻中帶辣，辣中帶香 。
四川火鍋的特點以上三種是比較能代表四川火鍋特點的火鍋品種，而火鍋的特點主要有三個，第一個是調料多樣，比較常用的就有辣豆瓣、干辣椒、花椒、醪糟、豆豉、芝麻醬、紅油辣醬、生抽、蔥、姜、醋、醬油、花椒粉、味精等幾十種 。第二個是菜品多樣，包括各種畜肉類、禽肉類、水產類、人工飼養野味、動物內臟、各種蔬菜等 。第三個則是口味鮮美大眾化，很多人一提起四川火鍋，第一印象是辣 ， 其實不僅辣，四川火鍋還有麻、鮮、香等特點，這不同的口味可以符合大部分人的需求 。

###其它資料參考###火鍋是中華特色美食中非常具備象征性的構成部分，現如今，許多老外對中國特色美食的定位就集中化在火鍋這類美食特色上 。而在中國，吃火鍋吃的最注重最正宗的地區則是川渝地域 。而四川人吃火鍋時也是有許多小習慣 ， 有4種火鍋食物便是她們如何吃都吃不膩的 。下邊，大家就來一起看一下四川人都喜歡吃哪些火鍋食物！
第1種便是大伙兒十分熟知的毛肚，對火鍋發燒友而言，毛肚應該是吃火鍋時必點的特色美食 。并且在四川人眼里，用火鍋煮出去的毛肚美味可口 ， 口味細嫩，是別的特色美食無可比擬的 。更主要的是，四川人十分喜歡吃動物內臟，并且她們對動物內臟的解決辦法也比較簡單立即，而毛肚也是她們吃火鍋時的不二優選 。許多四川人都感覺毛肚吃下去嘎吱嘎吱脆，越吃越有嚼勁，越吃越成癮 。
第2種火鍋食物便是牛肚了 。在四川人眼中，牛肚和火鍋是標準配置，牛肚也是最適合做火鍋食物的食材 。新鮮的的牛肚放到火鍋中燙上一會兒就可以吃，其口味特別的美味脆爽，并且嚼勁十足 。盡管很多人最初沒法接納牛肚，感覺過重口味，可是還有一些火鍋發燒友吃一次就忘不掉 。而對四川人而言 ， 用牛肚涮火鍋肯定是百吃不膩 。
第3種深受四川人鐘愛的火鍋食物便是腦花了 。以前有粉絲曝料說：腦花是四川人最喜歡吃的一種火鍋食物 ， 但針對外省人而言 ， 腦花確實有一些重口味，見到腦花的外觀設計，許多外省人就被嚇得不敢伸木筷 。但是四川人卻感覺：把腦花放到辣湯中煮開后 ， 吃下去的味道特別的細嫩，如同在吃水豆腐一樣 。
第4種便是鴨血 。鴨血不但備受四川火鍋發燒友的鐘愛 ， 與此同時它也是國內各地吃客們的心頭好 。許多吃客吃火鍋時都必點鴨血，真真正正的鴨血通常是通過高溫度處置的 。把最新鮮的鴨血放到火鍋的辣湯中煮開后 ， 不但口味味鮮爽口，并且味道也特別的細嫩誘惑，一吃就根本停不下來 。自然，真真正正的鴨血生產加工程序流程比較復雜，因此價錢也非常價格昂貴，假如大伙兒吃火鍋時鴨血的價格對比低價位得話，那么就表明其品質不太好，很可能并不是純正的鴨血 。你點火鍋時最愛點什么食物呢？

###其它資料參考###吃成都火鍋和重慶火鍋必點的菜有很多種，都是自己點的菜，因為按照自己的喜好去選擇必點的配菜有毛肚、鴨腸、鴨血，豬腦花、黃喉、蝦滑、肥牛卷、金針菇，豆腐皮其實都是自己的喜好，自己喜歡吃什么都是可以選擇的 。毋庸置疑 ， 毛肚已經是火鍋配菜的第一寵兒 。此外 ， 火鍋點黃喉也是完美的搭配，后來居上的黃喉是豬毛肚鮮毛肚 ， 指很新鮮的毛肚，沒有經過太過加工 ， 口感不僅爽脆，而且比較有彈性 ， 但是因為不易保存，所以價格比綠色毛肚要高，當然口感也要好一些 。而且毛肚是大家都熟悉的 ， 而且這種食物口感很好，越吃越有勁，很多人在吃火鍋的時候都覺得這種食物上兩盤都太少，因為太好吃的了，在火鍋中更是好吃 ， 所以一下子都被大家搶完了 。黃喉因其爽脆的口感好吃最愛點的菜之一 。吃起脆脆的，巴適！肥牛吃火鍋怎么能少得了肥牛 ， 畢竟大多數吃貨都喜歡吃！即使是不怎么喜歡的人，有時候和朋友一起吃也會點上一盤，都已經成了一種習慣了 。這種食物都很好吃 ， 吃火鍋的時候都是可以選擇的種類 。

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