咸雞黃豆怎么做好吃嗎 _黃豆

咸山雞燒黃豆怎樣燒？

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主料
山雞肉適量
輔料
黃豆適量柿子椒少許
調料
食鹽適量；醬油適量；姜適量；蒜適量；花椒適量；料酒適量；郫縣豆瓣醬適量
咸山雞燒黃豆的做法
1.把黃豆用清水泡脹（大概四五個小時，就像打豆漿的黃豆）；把山雞子剁成小方塊；把青椒切成粗條狀。
2.把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時，下入姜和花椒。
3.倒入剁好的山雞子肉翻炒。
4.把山雞子肉炒至沒有水份，出香味了，分別加入郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜。
5.炒幾分鐘后加入水。
6.把水燒開后，倒入黃豆，用中火燜煮。
7.至水燒干，山雞子肉軟爛就可以了。
8.最后一道工序，就是把切好的辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻。
9.又香又好吃的黃豆燒山雞子就做好啦，來嘗一嘗吧。

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咸雞做法如下：
食材：咸雞1000克、蔥、醬適量。
步驟：
1、將咸雞切塊，用涼水泡。
2、泡好洗凈，放入高壓鍋中。
3、加入適量的水。
4、將蔥姜蒜放入，蓋上高壓鍋蓋上汽20分鐘。
5、咸雞出鍋，撒上蔥花即可食用。
工藝：紅燒
口味：家常味
時間：<30分鐘
配料：
烹飪步驟：
1.咸雞切小塊后，焯水瀝干備用
2.鍋內放油，大火燒熱
3.放入咸雞爆炒
4.炒至表面呈金黃色
5.放入老抽翻炒,加沒過咸雞的水翻炒
6.加生抽，姜，蔥，八角,大火燒開，轉中火燒12分鐘
7.收汁后，即可出鍋
烹飪小貼士：
因為腌的雞本身是咸，所以燒制過程中，不加鹽
###其它資料參考###主料
臘雞一只黃豆200克
八角4粒蒜瓣適量
生姜適量干辣椒適量
料酒適量
臘雞燒黃豆的做法步驟
1. 提前把黃豆泡2-3個小時。
2. 把咸雞剁出來用熱水一下，太干的咸雞要提前泡一下。
3. 準備好材料
4. 鍋里下油，把八角，生姜下鍋，稍稍炸一下，放入準備好的雞。
5. 炒至雞的表面變金黃色
6. 鍋里加水，放入黃豆，放入干辣椒，小火慢燉20分鐘。
7. 最后大火燒倆分鐘，出鍋，哎呀，真好K

###其它資料參考###客家咸雞
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用料
雞1只
鹽半湯匙（瓷）
客家咸雞的做法
水沸放雞入鍋隔水蒸，一斤雞蒸5分鐘，一般三到四斤雞蒸20分鐘，可以用筷子戳雞腿看看熟沒熟
雞蒸好趁熱抹鹽腌制，只需要抹外表，早上做的腌制到晚上就可以了。吃的時候剁塊蒸熱，一只吃不完可以把另外半只裝密封袋冷藏明天吃。
小貼士
【咸雞黃豆怎么做好吃嗎】鹽寧愿抹少也不要抹多了，淡了還可以配蔥頭醬油，關于選雞：選用生過蛋的雞，閹雞的肉硬不好吃。