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石涼粉等多久

生活百科涼粉

石涼粉的制作方法？

石涼粉等多久

文章插圖
主料：干石花菜50g 輔料：清水2500g、白醋6ml
具體做法如下：
1、準備好干石花菜 。
2、干石花菜用搟面棍敲打，揀出其中的雜質，用清水浸泡，反復搓洗 ， 洗掉泥沙 。
3、洗凈的石花菜放入高壓鍋中 ， 放入5斤水，一勺白醋，大火上汽 ， 轉小火燉40分鐘，再燜30分鐘 。
4、煮過的石花菜變成了綠色，開蓋后過濾出液體（濾網是豆漿機專用的） ， 放冰箱冷藏 。
5、待徹底凝固后取出 。
6、切開看，石涼粉制作好了 。

石涼粉等多久

文章插圖
1、準備好材料2、稱好石花子3、開始揉搓石花子（將石花子倒入紗布中，將紗布侵入水中進行揉搓 。一定不要將石花子漏出來）直到石花子揉搓不出來黏黏的汁液4、將牙膏用些許水化開（所有的水要用涼白開）5、將化開的牙膏水加入揉搓過后的水中 ， 攪拌一會后放入冰箱中6、一到兩個小時后，挖出適量的石涼粉 ， 加入薄荷水，白糖 。一碗冰冰涼的石涼粉做好了
###其它資料參考###做法簡單:先備一盆清水，用紗布包一兜石花籽，放在清水中輕輕地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉淀，然后放置一段時間，等盆中的水與粉的混合物融合的差不多了，就可以點了 。這點也是比較關鍵的，石涼粉之所以得名，就是需要這一點 。
點可以用兩種東西，其一是用茄子 ， 另一種就是石膏了 。茄子點出來的石涼粉顏色稍帶些微紫色，當然，如果用的是青色的茄子，那么在顏色上就沒有什么影響了 。石膏點出來的石涼粉則是完全無色的 。在點的時候也得注意，不能嫩也不能老 。太嫩了，石涼粉就不成形，無法凝結，而太老了，又有些硬了，影響口感 。只有點得恰到好處才行，才會順滑適中 。盆中的粉狀物一經點過，就成了無色透明的凝固物，這時候就已經成形了，可以吃了，但若是用冰塊冰上一會兒，味道可就更好了 。
石膏石經過加工的熟石膏 。用大鍋文火翻炒掌握火候，顏色稍微想變紅的時候下鍋就可以了 。
說到點，我再介紹一下，呵呵 。
石花籽白色的沉淀 。加入一定濃度的石膏水，迅速攪勻，見漿汁有絮狀物生成時即即停止攪拌 。數分鐘后，石花籽白色的沉淀即凝結分層，上層為清澈微黃的液體，下層為潔白透明的塊狀凝結物 。
你自己試試吧 。
###其它資料參考###白豆涼粉的味道是這樣的:
材料:涼粉400克，芹菜葉10克 。
【石涼粉等多久】調料:醋、姜、蒜、醬油、香菜、蔥、花椒油、糖 。
步驟:
1.涼粉用開水略沖一下 ， 切成小塊 。
2.香菜葉和芹菜葉 。蔥花切碎 。
3.切辣椒、姜、蒜末 。
4.把所有的調料放進碗里 。
5.加入醬油、醋、白糖、花椒油 ， 浸泡幾分鐘 。
6.最后，慢慢淋在果凍上 。
###其它資料參考###主料
冰粉 ：7
輔料
水 ：適量
冰糖 ：適量
薄荷水 ：適量
具體步驟
第一步
冰粉粉取7克，放入玻璃容器中 。
第二步
燒一壺開水，準備倒入冰粉中 。
第三步
用勺子不停的攪拌1-2分鐘，直到全部融化，用肉眼看不到顆粒為止 。
第四步
自然晾涼，大約需要1-2小時 。
第五步
徹底晾涼后，放入冰箱冷藏室中冰鎮1-2小時即可 。
第六步
舀一勺白糖，再灑幾滴薄荷水即可 。

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