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石涼粉等多久( 二 )

生活百科涼粉



###其它資料參考###白涼粉的做法是：
1、買回石花籽 。網上有兩種，一種是石花粉，石花籽深加工產品 ， 水沖了就成涼粉 。一種是種籽，需要按著傳統的做法，全手工制作成涼粉 。建議買種籽自己做 ， 一則享受手工樂趣，再則不擔心種籽深加工有沒有貓膩，起碼自己做不會添加什么化學品 。
2、準備材料 。先取5克石灰粉泡入200毫升水里，攪開，沉淀30分鐘 。再取50克石花籽 ， 用細生布包住，扎緊 。然后取1800毫升飲用水，放入涼粉盆 。
3、制作 。包好扎緊的石花籽放入涼粉盆里，完全浸入水里輕輕揉搓，布袋里會不斷揉出透明酸漿 ， 直到感覺布袋里不黏滑了，取出布袋 。把石灰水倒進去 ， 注意不要渣滓進入 。然后筷子攪動均勻后，放冰箱保鮮兩小時 。
白涼粉的吃法是：
1、石涼粉無色無味 ， 果凍狀，主要有這么幾種吃法 。
2、傳統的吃法 ， 摘幾片薄荷葉搗成汁，和著蜂蜜調配著吃，清涼甜蜜 。
3、甜品另種主流做法，搭配葡萄干、櫻桃、草莓等時鮮水果 。
4、調和咸味冷品 。醋、咸菜末之類 。
5、香味調和 。熟芝麻、花生碎、油酥豆等香味材料，搭配一起，別有一番風味 。

###其它資料參考###——純粹天然白涼粉——
【準備材料】：涼粉果肉50克、涼白開1.5升、糖適量、新鮮水果適量（按照自己喜歡的來） 。
【制作步驟】：
首先將每個涼粉果都切成4瓣，然后取出其中的黃色果肉 ， 把果皮棄之果肉放在有陽光、通風的地方晾干；
等果肉基本干爽了之后，將其搓、揉、剝出其中的細致果肉 ， 包覆果肉的那個外皮就不要了，把剝好的果肉用干凈細紗布包裹好；
之后將這個包裹了剝好果肉的紗布包放入涼白開中浸泡10到15分鐘，然后用手反復用力的“搓洗”紗布包中的果肉，直制將其中的“果膠”似得物質全部洗出來；
最后取出紗布包棄之 ， 容器內的涼白開汁水靜置1.5小時左右，容器內的水就會自動凝集成晶瑩的純天然白涼粉；
用勺子一塊塊的挖出來放在小碗里 ， 加入糖和自己喜歡的水果切丁，拌勻之后就可以享用了 。
【解疑內容】：
涼粉果學名叫做薛荔 ， 也有地方叫做霹靂果、涼粉子，它是一種無花果亞屬下的植物，主要還是分布在南方地區，北方比較少見 。用它來制作的白涼粉不需要任何添加劑之類的東西，完全的純粹天然“植物精華” ， 而且不同于市面上出售那些白涼粉，其中含有大量果膠的涼粉果制品熱量更低，也更健康一些 。畢竟白涼粉這樣食物最怕的就是有不法商販會添加明礬之類的有害物質 ， 所以如果有條件的話，用涼粉果來制作還是很健康、方便的 。
除了涼粉果之外，其實也可以用另外一種植物來制作 ， 那就是把假酸漿的種子用水浸泡、搓揉，也可以成為制作白涼粉的原料的 。人們一般稱這種為“石涼粉” ， 因為假酸漿籽也叫做石花籽，但是這種做法需要加入石灰水之類的作為凝固劑，所以比起涼粉果就沒那么純粹天然了 。
——簡單自制白涼粉——
【準備材料】：涼粉粉末20克、水大約500毫升、白糖和紅糖適量、水果隨意 。
【制作步驟】：
鍋里加水燒開，水開之后將涼粉粉末倒進去，可以適量加一點白糖進去溶解；
然后將溶解均勻的液體倒入一個耐熱的容器里，降溫之后放入冰箱冷藏，另取小碗加適量紅糖用水溶解，放入冰箱里冰鎮備用；

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