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清茶有什么茶

生活百科烏龍茶

清茶是什么茶 清茶所屬茶種類？1、清茶指綠茶和青茶兩種 。
2、青茶主要品種有安溪鐵觀音、東方美人、紅水烏龍、烏龍茶等 。綠茶主要品種有西湖龍井、峨眉雪芽、蘭馨雀舌、黃山毛峰、信陽毛尖、上饒白眉、峨眉竹葉青、蒙頂茶、黎平雀舌、安吉白片等 。
1、綠茶
包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶 。
炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等 。
烘青綠茶分為：普通烘青、細嫩烘青等 。
曬青綠茶分為：川青、滇青、陜青等 。
蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等 。
2、紅茶
分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。
小種紅茶包括：正山小種、煙小種 。
工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等 。
3、烏龍茶
分為：閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等）
閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶）
4、白茶
分為：白芽茶、白葉茶
白芽茶，主要是指銀針等 。
白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等 。
5、黃茶
分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶
黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等 。
黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等 。
黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等 。
6、黑茶
分為：湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）
滇桂黑茶（六堡茶等）

###其它資料參考###清茶是屬于半發酵茶,青茶又叫做烏龍茶 ， 青茶介乎于紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道，它屬于"性和不寒"的茶葉 。它的制作特色是通過做青 ， 也就是茶葉經過手工篩選后不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了霉性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點 。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱 。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化，形成殺青獨特的品質特性 。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法 ， 使茶葉縮卷成條形 。
挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味 。
像安溪的鐵關音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬于青茶 。
除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍 ， 還有產于臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者 。而且，上好的凍頂烏龍在沖泡之后又一股強烈的、近似桂花的香味 。
沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶 ， 然后用98度的水沖泡5次，但最后一泡最好用95度的水溫 。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘 。
###其它資料參考###茶，可以分為炒青類，發酵類和半發酵類，清茶屬于直接殺青制作出而沒有熏花的，也就是綠茶，如果熏了花，就叫花茶了 ， 現在很多花茶都加了香精，
清茶，就是綠茶 。建議喝明前茶或春茶 ， 這期間的茶基本沒有污染 。
夏茶和秋茶少喝，好多都是打了農藥的 。不能空腹喝茶，泡茶的水不要用鮮開水，用90多度的水即可 。
###其它資料參考###烏龍茶(oolong tea)，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類 。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類 。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年(清雍正年間)前后 。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮 。烏龍茶的藥理作用 ， 突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面 。在日本被稱之為"美容茶"、" 健美茶" 。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省 。四川、湖南等省也有少量生產 。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區 。主要生產地區是福建省安溪縣等地 。

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