1. 首頁 > 生活百科 > >

小白菜怎么樣做好吃( 三 )

生活百科小白菜


小訣竅
中國自古以來 ， 豬肝是補血劑，而且豬肝對眼病有益 。白菜與豬肝，素葷搭配，有助于增強人體免疫力，具有補氣益血、補肝明目的功效 。燒豬肝菜在追求口感受嫩的同時最好要把豬肝燒熟 。
四、香菇小白菜的做法
菜譜簡介 看似簡單的平常蔬菜用雞湯和新鮮香菇調味后就變成家宴上最受歡迎的菜肴 。使用生粉使雞湯變稠而將鮮味附著在白菜上 。
材料
小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙
做法
1.小白菜苗整理，洗凈，瀝干水 。取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然后把小白菜放入，焯1分鐘 ， 馬上撈出，瀝干水 。香菇洗凈，切薄片 。
2.炒鍋置中火上，放菜油 。油至6成熱 ， 加香菇炒3分鐘，鏟出 。
3.生粉用冷水調勻 。原鍋放雞湯，鹽 ， 胡椒粉，加入水淀粉 ， 邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明 。把焯過的青菜放入 ， 和煮2分鐘，舀出裝盤 。再將炒好的香菇倒在上面即成 。

###其它資料參考###我覺得吃小白菜還是清淡點更好吃，上湯煮已經失去了小白菜的原汁原味，看看我做的蠔油小白菜，清淡刮油，做起來還簡單 。
小白菜好吃又好做的一道菜就是用蝦皮炒它 ， 這兩個在一起炒很搭，適合食用各種主食 。
一、把小白菜洗凈后不切，直接放在加一點兒鹽的開水里燙一下 ， 馬上撈出過涼備用 。抓一把蝦皮放在碗里，用開水浸泡一分鐘，撈出瀝干水分備用 。這樣可以去掉一些蝦皮的腥味兒 。再切一些姜碎、蔥花備用 。
二、鐵鍋上火燒熱放油，油熱后把蝦皮放進去翻炒，出香味后先把姜放進去，炒勻后再放蔥花 。然后放一點兒料酒 ， 放小白菜，把鍋內的食材炒勻后改小火調味兒，加一些鹽、雞精，可以少放一點兒白糖 。然后開大火翻炒均勻后就可以關火裝盤了 。
這道菜的要點是放蝦皮和姜碎要多炒一會兒，然后再放蔥花 。非常好吃下飯 ， 還特別好做 。，
感謝您的邀請 ， 感恩！ 正應了那句話“蘿卜白菜，各有所愛”，下面分享兩道自己愛吃的家常味，小白菜制作方法，希望您能喜歡！
一、芝麻醬拌小白菜
所需食材:小白菜160克，熟白芝麻10克，紅椒少許；芝麻醬12克，鹽、雞粉各2克，生抽6毫升，芝麻油適量 。
做法
1、將洗凈的小白菜切長段；洗好的紅椒切條形，再切粒 。
2、取一碗，倒入生抽，加入雞粉，芝麻醬，淋入芝麻油，撒上鹽 ， 倒入水，再攝上熟白芝麻，攪拌勻待用 。
3、鍋內倒入適量清水，燒開，放入小白菜拌勻 ， 煮約1分鐘，至其斷生后撈出 。
4、取一碗，放入焯過水的小白菜，倒入味汁，撒上紅椒粒，拌勻，把拌好的菜肴盛入盤中即可 。
二、酸白菜
所需食材:去皮白蘿卜110克，小白菜100克，干辣椒25克，姜絲少許；鹽，白糖8克，香醋5毫升 。
做法
1、洗凈的白蘿卜修整齊，切成厚片 ， 改切成絲；洗凈的小白菜切相等長段 。
2、往備好的碗中倒入白蘿卜絲、小白菜段、姜絲、干辣椒 。
3、撒上鹽、白糖，淋上香醋 ， 充分拌勻，再用(保鮮膜食材外)包好，腌漬10分鐘 。
4、撕開保鮮膜，將食材裝入盤中即可 。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
今天給大家介紹一個小白菜、凍豆腐燉蝦的做法：
用料：小白菜、凍豆腐、蝦、番茄醬、蔥、姜、味極鮮醬油、蠔油、鹽、食用油

相關經驗推薦