如果家中沒有不銹鋼碗，薄點的瓷碗也可以 。水開后放入盛有蛋液的碗，蒸10分鐘左右即可 。另外，有些人喜歡把蛋液按人數分成小碗蒸 ， 也有人習慣都放在一個大碗里蒸 。兩種方法其實差不多 。
如果用的是同種材質的容器 ， 所需時間相差無幾 。不用擔心，蒸蛋羹時水蒸氣的高溫不會破壞雞蛋的營養，因為雞蛋的營養主要是蛋白質和礦物質，它們都比較穩定 ， 不會輕易被破壞 。相較于煎炒炸，蒸能保住更多營養 。
###其它資料參考###微波爐高火4分鐘就可以了，做法如下：
主料：雞蛋2個
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、鮮抽適量
步驟一：雞蛋磕入碗內，放些蔥花，料酒，攪拌均勻 。
步驟二：倒適量溫水 。
步驟三：加點油，鹽 。
步驟四：放入微波爐，高火4分鐘 。
步驟五：澆點鮮抽醬油即可食用 。
###其它資料參考###一般微波爐蒸雞蛋羹3-4分鐘左右就ok了 。一般加熱水會快點一兩分鐘，如果涼水就按4分鐘算 。最好是白開水，即涼白開，否則，生水或尚有熱度的熟水都不易使雞蛋羹成形 。水量以能將雞蛋均勻稀釋為宜 ， 加入適量的鹽，大約是一茶匙，具體還要根據雞蛋大小及水量稍作添減 。(千萬不要忘記放鹽，否則雞蛋無法凝固) 。放入微波爐，設置在高溫(或800瓦)，2分鐘即可 。(有時可根據實際情況延長30秒或減少一點時間)最后可加入自己喜歡的調料，如一點醬油和香油 。
整個過程不超過5分鐘，關鍵是“白開水”及“適量的鹽“，經驗多了，就會越做越好吃 。
一般水和蛋的比例是1:3左右哦，1個雞蛋的話放入3倍蛋液的水，一般一個大碗裝半碗水就足夠了 。
###其它資料參考###1 雞蛋羹蒸多久一般2個雞蛋蒸12分鐘即可，如果一個雞蛋只需要蒸9分鐘 。
以蒸兩個雞蛋為例 ， 按照合適的蛋水比例調成蛋液，蒸鍋中放入適量的熱水，然后將裝有蛋液的碗放入到鍋中，同時在碗上蓋上一個盤子，接著蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘后即可關火 ， 千萬不要冷水一剛倒入鍋中，就把準備好的蛋液放到蒸鍋上加蓋蒸 ， 否則隨著水溫的不斷上升氯會揮發，會附著到食材上，影響雞蛋羹的口感 。
如果雞蛋分量多的話，那么蒸雞蛋羹的時間也要酌情延長 ， 最多不超過15分鐘為宜 。
2 微波爐蒸雞蛋羹幾分鐘用什么火3-4分鐘即可 。
微波爐蒸雞蛋羹由于產生的熱力較高，因此時間也比較快，一般3-4分鐘即可蒸好，不要全程高火蒸，建議高火蒸2分鐘，之后轉中火再蒸1分鐘，蒸的時候記住蓋子不太蓋太緊了，這樣蒸出來的雞蛋糕更好吃 。
3 雞蛋羹1個雞蛋多少水1個50克的雞蛋放90克的水即可 。
蒸雞蛋時 ， 100克蛋液對應180克的溫水，因為蛋液和水的比例是1:1.8時，能使蒸出來的雞蛋羹最鮮嫩，而且最好使用溫水，因為在蒸雞蛋時，溫水能使蛋液更快速的凝結，雞蛋凝結的更快 ， 雞蛋羹流失的水分更少，從而使雞蛋蒸的更水嫩 。
4 雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑做法其實很簡單，只要控制好水量、水溫、打蛋技巧和蒸制的火候 。
1、加水溫俗話說“溫水蒸蛋永不老”，在蛋液中加入比例為1:1-1:1.5的溫水，是蛋羹口感嫩滑的第一步 。
2、注意打蛋的手法一般打雞蛋都是45°角 ， 垂直打蛋更容易將雞蛋的紋理打散，可以減少氣泡 。這一步驟的重點是：打完之后不要有沫，如果有泡沫，需進行過濾 ， 因為將蛋液中的氣泡和雜質過濾掉，能使蒸好的雞蛋無蜂窩 。
