一定要把它攪到有細膩的泡沫才好 。接著就可以放入微波爐了，一定要加蓋子或者保鮮膜 ， 這個也很重要 。
高火加熱 ， 我家微波爐是900瓦的 ， 基本上一個雞蛋一分鐘，還有就是，不要一口氣加熱那么久，最好中途停個1,2次，掀開蓋子放放氣 ， 這樣就不容易有蜂窩了 ， 和老人們學的 ， 很管用 。這樣只要幾分鐘就可以吃到嫩嫩的 ， 看著都流口水的雞蛋羹了 。
很簡單 ， 省時，又美味可口，試試看吧 。如果想換換不同的口味，也可以做些象打鹵面一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵，澆在蛋羹上 ， 也別有一番滋味哦！微波爐蒸雞蛋羹1 水和雞蛋的比率是2比1 。
接著朝一個方向攪拌均勻 。然后，就可以放微波爐里了 。
2 放入時容器上可以不蓋蓋兒 。用高火，加熱2分20秒左右 。
加熱后，盡量遠離微波爐，因為微波爐有微量的輻射 。3 在加熱期間，在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精 。
攪拌均勻 。調料做好了，雞蛋羹也蒸好 ， 拿出來時小心別燙著 。
p.s忌蒸前加入調味品 。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩 。
調味的方法應是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀 。
###其它資料參考###微波爐做雞蛋羹要3分鐘
一般微波爐蒸雞蛋羹3-4分鐘左右就ok了，建議不要全程高火蒸，可以試試大火蒸2分鐘 ， 之后轉80度中火再蒸1分鐘 。蒸的時候記住蓋子不太蓋太緊了 ， 這樣蒸出來的雞蛋糕更好吃 。
一般水和蛋的比例是1:3左右哦，1個雞蛋的話放入3倍蛋液的水，一般一個大碗裝半碗水就足夠了 。
如果是用一個小碟子蒸雞蛋糕的話建議加入裝滿盤子哦，這樣最妥當，水加得太少雞蛋糕一定不會嫩滑呢 ， 而且還會老老的 。
蒸雞蛋羹小技巧
1、忌加生水和熱開水 。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感 ， 營養成分也會受損 。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損 ， 甚至蒸不出蛋羹 。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美 。
2、忌猛攪蛋液 。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪解后蒸時蛋液不會溶為一體 。最好是打好蛋液，加入溫水后再輕微打散攪和即可 。
3、忌蒸前加入調味品 。蛋羹若在蒸制前加入調味品 ， 會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩 。調味的方法應是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀 ， 加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等 。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損 。
4、蒸制時間忌過長 ， 蒸氣不宜太大 。由于蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損 。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低 。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣 。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜 。
###其它資料參考###用微波爐蒸雞蛋羹一般中火蒸3-4分鐘即可，可以試試大火蒸2分鐘，之后轉80度中火再蒸1分鐘 。
雞蛋羹做法簡單、營養豐富 ， 但有時蒸老了變成“蜂窩狀”，口感就差了 。想要蛋羹細膩爽滑，除了水蛋比例2_1，用文火蒸，選擇廚具也很重關鍵 。最佳選擇是導熱性好的不銹鋼碗，這樣不僅省火還更方便掌握火候，避免時間過長 。
