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紅燒肥腸燒什么菜( 三 )

生活百科肥腸


紅燒肥腸的做法
1、豬大腸清洗干凈后 ， 鍋中放水 ， 加入蔥姜片和料酒煮至熟爛 。
2、取出肥腸，清洗干凈后切小段 ， 拭凈水分 。
3、鍋子放油 ， 燒熱至6-7成油溫時，放入大腸 ， 炸至外皮金黃 ， 盛出 。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片 。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽 ， 加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃 。
6、加入鹽調味 。
7、放入青紅椒翻炒出香味后關火，裝盤即可 。
紅燒肥腸的好吃做法四菜譜簡介 柔軟酥香 ， 味道鮮美 。
紅燒肥腸的材料
主料：豬大腸1000克，冬筍150克 ， 
調料：白皮大蒜50克，辣椒(紅，尖 ， 干)15克 ， 桂皮10克 ， 豬油50克，料酒50克 ， 鹽50克，醋50克，醬油50克 ， 白砂糖25克，味精2克，大蔥15克 ， 姜15克 ， 豌豆淀粉8克 ， 香油15克
紅燒肥腸的做法
1.將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀刮去內外涎液，用鹽、醋揉搓 ， 用溫水洗凈污物，下開水鍋內氽過撈出
2.再用鹽、醋揉搓，清洗兩遍 ， 除去異味
3.下入冷水鍋內，放入料酒、拍破的蔥、姜，用小火燉到七成爛撈出，切成4厘米長、3厘米寬的斜塊
4.將豬油燒沸，下入肥腸、蔥、姜，爆出香味，烹料酒，加入醬油、鹽、白糖、干朝天椒、桂皮、湯1000毫升燒開，倒入沙鍋內，用小火煨爛
5.冬筍去硬殼洗凈切成與肥腸一樣大的片，大蒜切成斜塊

###其它資料參考###紅燒肥腸算是一道家常菜的，肥腸的處理可能有點麻煩 ， 但是處理完之后，做起來是比較簡單的，在家沒事的時候就可以學起來 。
紅燒肥腸的做法
原料：處理干凈的肥腸 500克、大蔥、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、 適量、鹽、糖 適量、生抽、老抽 適量、香菜 一把
1、準備食材，肥腸需要處理干凈
2、高壓鍋放適量花椒，一勺老抽，高壓鍋中大火15分鐘即可 。
3、取出，切成小段狀，瀝干水份 。
4、炒鍋加熱，放入少量的食用油 。八角、小山楂、香葉放到油中 。香料炸到變色，加入適量的白砂糖 ， 用勺子炒勻，變焦糖色 。
5、肥腸倒入鍋中，翻炒到肥腸均勻上色，放入蔥姜蒜 。繼續翻炒 。倒入生抽 。翻炒加入鹽 。翻炒均勻 。
6、放入少許的食醋 。翻炒均勻即可 。出鍋時，可以不要炒出的油
紅燒肥腸怎么做好吃
原料：肥腸、青椒、白糖、鹽、白酒、八角、生抽、花椒、姜、蔥
1、肥腸切成小段 。
2、青椒切成小塊，蔥切成絲，姜切成末 。
3、鍋內倒入一點點油，放入蔥絲、姜末、八角、花椒和兩湯匙白糖，煸炒出香味兒 。
4、放入肥腸，轉小火，慢慢翻炒至出油 。
5、倒入少許生抽 。
6、倒入少許白酒 。
7、慢慢翻炒至肥腸上色均勻 。
8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡 。
9、放入少許鹽，翻炒均勻，即可。
肥腸的作用
豬大腸性寒，味甘有潤腸，去下焦風熱 ， 止小便數的作用 。用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用 ， 古代醫家常用于痔瘡、大便出血或血痢 。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等 ， 皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸 。
肥腸不適合什么人吃
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效 ， 可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食，在吃之前也要了解清楚這些哦 。

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