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紅燒肥腸燒什么菜( 二 )

生活百科肥腸


營養價值
豬大腸性寒，味甘有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用 。用豬大腸治療大腸病變 ， 有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫家常用于痔瘡、大便出血或血痢 。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸 。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食 。

###其它資料參考###原材料：新鮮豬大腸800克、大蒜50克、青椒50克 姜10克、花生油100克、生抽醬油10克、老抽5克、冰糖3克、鹽3克、雞精5克、白醋5克、蔥少許、郫縣豆瓣50克、料酒20克、味精3克 。
1、首先要將肥腸上面的脂肪去掉，用面粉反復搓洗大腸三四次，清理干凈后，再用白醋揉搓一遍，去除豬大腸異味，清洗后用清水將大腸清洗干凈備用 。起鍋燒水冷水將大腸放進去抄水，抄好水以后用清水沖涼，然后將大腸切成2-3厘米的段備用 。
2、然后將姜拍碎 大蒜籽去皮，蔥洗凈，切小段備用 。
3、起鍋待鍋熱后放入食用油,將油溫燒至8成熱.
4、放入生姜爆香 然后加入四川的郫縣豆瓣醬炒出紅油倒入切好的肥腸段翻炒大約翻炒5分鐘的樣子
5、依次加入生抽、老抽，放入花椒及各種香料、大蒜翻炒均勻待炒出香味即可 。然后加入適量的清水待水莫過肥腸為宜.
6、現在就是準備一個高壓鍋了,將炒好的肥腸放入高壓鍋 壓30分鐘左右
7、高壓鍋冷卻后壓好的肥腸就可以起鍋了,起鍋前加入鹽雞精蔥段和青辣椒 大火收一下汁 , 一定要將汁收干 就可以出鍋了
###其它資料參考###紅燒肥腸以紅燒技法制成 。紅燒肥腸成菜形如象眼，色澤黃亮 ， 味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩 。你想了解好吃美味的紅燒肥腸要怎么做嗎?現在就由我來跟大家分享一下紅燒肥腸的好吃做法有哪些?
紅燒肥腸的好吃做法一材紅燒肥腸的材料
豬小腸，姜，大料 ， 花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，鹽，郫縣豆瓣醬，蔥頭
紅燒肥腸的做法
1、小腸洗凈后，用剪刀剪成2厘米左右的段，鍋里放幾片姜、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍，去除異味，鍋開5分鐘撈出 ， 水倒掉
2、油鍋燒熱，小火放砂糖炒糖色，放入小腸、姜、干辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒 ， 加入兩杯水，蓋鍋蓋把小腸燜熟 。大約30分鐘左右 。這時出鍋的小腸已經能吃了
3、再次把炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，然后放入小腸，加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋 。
紅燒肥腸的好吃做法二紅燒肥腸的材料
主料：豬大腸500克，
輔料：胡蘿卜100克，青椒30克 ， 香菜6克，
調料：花生油25克 ， 醬油8克，鹽3克，味精2克，料酒3克 ， 醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜3克
紅燒肥腸的做法
1.將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬
2.胡蘿卜洗凈切片，青椒切段，香菜切末蔥洗凈切花、姜洗凈切絲淀粉加水調成芡汁備用
3.炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，倒入肥腸煸炒 ， 加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯 ， 燒透
4.再加味精，胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下，用水淀粉勾芡出鍋即可 。
紅燒肥腸的好吃做法三紅燒肥腸的材料
豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

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