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雜醬做什么菜好吃

生活百科翻炒

雜醬的燒法？

雜醬做什么菜好吃

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LLY&ZSJ(來自騰訊.)
153菜譜　2353粉絲
老公超級喜歡吃，這個菜做法簡單，但是百搭 ?？梢耘涿鏃l，可以配窩窩頭，可以包包子，還可以下飯 。
雜醬的做法
步驟step
1
將里脊肉、豆干、雞腿菇切成小顆粒，最好是大小均勻哦 。然后將甜醬、辣味黃豆醬以及清水調制均勻備用
步驟step
2
鍋燒熱后放入少許油，放入肉末顆粒翻炒，然后放入雞腿菇顆粒翻炒 ， 再放入豆干顆粒一起翻炒十幾秒就可以倒入之前調好的醬 ， 小火煮一分鐘左右，在大火收汁就搞定了

雜醬做什么菜好吃

文章插圖
主料：面條500g、豬瘦肉300g、綠豆芽100g 。
輔料：油適量、料酒適量、甜面醬30g、黃豆醬50g、郫縣豆瓣醬40g、烤肉醬80g、芹菜適量、黃瓜1根、香干5塊 。
1、炒鍋倒油燒熱放入各種醬料炒香 。
2、然后加入肉丁翻炒 。
3、加入適量的清水和少許白糖 ， 料酒 。
4、熬制20分鐘后加入芹菜末 。
5、再次炒制2分鐘關火成為雜醬備用 。
6、鍋中水燒開放入綠豆芽綽燙過涼瀝干水分 。
7、然后把綠豆芽加少許鹽和香油拌均勻 。
8、黃瓜切絲 ， 香干切絲備用 。
9、鍋中水燒開放入面條煮熟 。
10、然后把面條過涼水 。
11、面條撈入碗中 ， 加入蔬菜舀入一勺雜醬即可食用 。

###其它資料參考###疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應該以此為教訓，下面就是關于自制雜醬的介紹，以后我們自己做飯 。
1.1瘦肉剁碎
2.2肥肉剁碎
3.1架鍋燒熱下少許油 ， 油盡量少點，餡會有很多油的
4.2準備好八角，沙姜 ， 香葉，大料（拍破皮），花椒30粒，還有那兩個像燈籠一樣的香料（以下就叫它“燈籠”吧，也拍破皮）
5.1轉大火下入肥餡翻炒，水份干透后轉小火
6.2油熱下入八角.大料.沙姜.“燈籠” ， 轉小火熬到香料稍變色加入花椒和香葉 ， 后兩者都變色后去掉香料渣
7.1加入瘦肉餡，白酒，白糖，邊翻炒邊壓讓餡充分散開，不然會有塊狀哦
8.2轉小火是為了出油而餡不焦，肥餡炒出6成油時，看著肉粒好小哦
9.水干后用小火熬幾分鐘，為的是讓餡充分吸油份
10.入豆瓣醬大火爆紅油（火候掌握不好的建議用中小火）
11.出紅油后加入姜.蔥頭沫大火爆香
12.入鹽，雞粉，醬油 ， 醋，比例根據各人口感而下
13.這是和原來的臊子醬的對比，面醬可加多1勺豆瓣醬或在炒香姜蔥步驟后加入辣椒粉 ， 臊子醬是鮮紅鮮紅的哦，我用手機拍的 ， 色澤沒有食物本色鮮美，邊做菜邊拍照真有點應付不過來，感覺好狼狽呢，這會滿屋子的香味，嘿嘿，讒死我了，剛吃包飯也忍不住先放點在嘴里再打掃戰場
今天小編可是把多年珍藏的自制雜醬介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡 ， 興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做 。
###其它資料參考###毛豆蝦干雜醬的做法步驟11.毛豆 胡蘿卜切丁
毛豆蝦干雜醬的做法步驟22.青椒 香菇 干子 切丁切塊
毛豆蝦干雜醬的做法步驟33.蝦干 豆瓣醬
毛豆蝦干雜醬的做法步驟44.毛豆胡蘿卜下鍋炒變色 加入豆瓣醬
毛豆蝦干雜醬的做法步驟55.加水燒開放入蝦干
毛豆蝦干雜醬的做法步驟66.悶煮10分鐘加入切好的青椒香菇干子

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