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油炸的小魚怎么炒好吃嗎( 六 )

生活百科小魚


6、炸至金黃后撈出瀝油 ， 同時升高油溫
7、倒入小魚再復炸一遍至每一條酥脆即可撈出控油
【小貼士】：
1、小野魚因為個頭小，不用去鱗，直接去掉內臟即可；2、腌制時放些姜絲可以去腥，要不時翻拌一下使它們腌制的均勻一些；3、魚要炸兩遍 ， 第一遍炸熟，再升高油溫復炸一遍至酥脆 。
###其它資料參考###油膩的東西，基本搭配生菜最好了，就是在韓國料理上經?？吹降牟?。生菜又叫白頭青、窩菜、鍋菜
其實要看你炸的是哪種魚 ， 有些魚很好配的，然后你隨便炒盤青菜都會很好吃 。當然，炸魚還是配啤酒吃起來最香
如果生菜的話，可以試試看包著炸魚來吃，韓國的這種吃法還是很不錯的，不油膩，然后再蘸點自己喜歡的醬料，哇，兩個字：美味（記得生菜只要葉子就好）
擴展資料
工具/原料
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草魚2500克、青紅椒、蔥姜、鹽、五香粉、料酒、醬油、干淀粉、植物油各適量
步驟
1/8 分步閱讀
草魚讓店家宰殺好 ， 回來后收拾干凈，切成大一點的魚塊 。
2/8
魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好后腌一個晚上 。
3/8
腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用 。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來后復炸一次 。
4/8
再準備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊 。
5/8
炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊 。
6/8
加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉中火燉上10分鐘左右 。
7/8
待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片 。
8/8
【油炸的小魚怎么炒好吃嗎】大火炒至斷生即可

油炸的小魚怎么炒好吃嗎

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