【油炸的魚怎么燜好吃】3、要注意，做出來后，最好趁熱吃，不要放太久，涼了再吃 ， 口感是最好的 。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，很久都不會變質 。在炸時，想要不掉皮 ， 要裹一層雞蛋清，才會更完整 ， 營養也會更好，還可以預防被燒焦 。做這道菜 ， 魚的選擇和火候是很重要的，最好選鯉魚或草魚，沒那么多刺，腥味也不大 。在切的時候 ， 最好切成塊狀，更容易熟 。
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