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牛肉末辣醬炒什么好吃( 三 )

生活百科牛肉


幾乎吃不到，自己吃可以多點但也不宜過多，必經是吃其味道，下面我來和一人家介紹一下牛肉辣椒醬的做法和配方，首先準備牛肉:一斤，食用油半斤，豆豉二斤，海椒面二兩，紅油二兩，花椒面十克，喜歡吃辣的人肯定少不了吃過牛肉辣椒醬，外面賣的牛乳辣椒醬多多少少添加一些防腐劑或者色素，那就動手做吧，這個難度屬于初級，就算是廚房小白也可以做，步驟很簡單的，跟著做就行 。
辣椒醬大家都吃過多了，普通的辣椒醬大家可能會覺得味道過于單一只有辣味，那在辣椒醬中加入牛肉那是不是更加豐富？的確，辣椒醬中加入牛肉后味道變得更加香濃，像我家就備有這么一瓶牛肉辣椒醬，曾經一直以為辣椒醬是用來燒菜、炒菜用的，后來認識一個朋友，吃飯吃面時總喜歡拌點辣椒醬，看他吃的很香，就試了下，沒想到吃后從此就愛上了，都知道辣椒醬很咸很辣，但是伴著食物后，
牛肉性味甘、平，人脾、胃經，可補脾胃，益氣盤，強筋骨 。治虛損贏瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟 。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可提高機體抗病能力 。

###其它資料參考###材料
牛肉餡：1碗
花生仁(炒): 50克 芝麻: 20克 白芝麻: 20克 核桃: 50克 北杏仁: 50克
花生油：適量 雞粉：少許 黃醬：1小碗 辣椒醬：適量 蔥：適量 姜：適量 香油：少許 白糖：少許
牛肉辣醬的做法
1
牛肉放料理機攪拌成肉餡，加入少量淀粉和料酒攪勻備用
2
蔥姜切末備用
3
準備熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放鍋里炒香
4
把果仁放進保鮮袋里，用搟面杖搟碎
5
鍋里放兩大勺花生油，燒熱后放入牛肉餡翻炒，肉餡炒白后 ， 加入半勺料酒 ， 一點胡椒粉，再加入蔥姜炒香
6
加入一小碗黃豆醬，小火咕嘟，不斷翻炒，防止糊鍋
7
加入適量的辣椒醬提味，再加入搟碎的果仁不斷翻炒，加入一勺糖 ， 一點香油和雞粉調味
8
翻炒均勻即可出鍋

###其它資料參考###許多 出外酒店住宿的學員都是在家里帶一些蘿卜咸菜，一般 父母會給小朋友們腌漬一些有營養成分的蘿卜咸菜、醬制品，牛肉辣醬常出現在學生公寓，每一個學員產生的牛肉辣醬味兒全是不一樣的，牛肉辣椒醬的作法最純正的作法是哪些的呢？下邊詳盡給大伙兒詳細介紹下牛羊肉辣醬的做法及其秘方 。
一、牛肉辣椒醬怎么做好吃
食物：花生米、芝麻、核桃仁、甜杏仁、蔥、姜、牛羊肉 。
調料：辣醬、干黃醬、白砂糖、雞精粉、芝麻油、木薯淀粉、米酒、白胡椒粉 。
流程：
1、剁牛羊肉 。將牛羊肉清洗，晾曬后用花刀切碎或是立即放進碎肉機中攪碎 。將牛肉末倒進小盤子中，添加木薯淀粉和米酒拌和 。
2、炒食物 。燒紅鍋 ， 各自炒花生米、白芝麻、核桃仁及其甜杏仁，還可以所有放到一起炒 。炒好后損壞 。
3、洗食物 。蔥、姜清洗切割成末，姜還記得削皮哦 。
4、炒牛肉 。鍋燒熱后倒進油，放進牛羊肉煸炒，肉變乳白色后添加米酒、白胡椒粉、姜及其蔥煸炒 。然后倒進適當豆瓣醬、辣醬和損壞的果干們，煸炒一會兒后添加適量白砂糖、芝麻油及其雞精粉，炒勻 。
5、儲存牛肉辣椒醬 。所有原材料都用之后，煸炒3-5分鐘后 ， 起鍋 。炒好的牛肉辣椒醬裝進給干凈的玻璃瓶子里，密封性放到陰涼的地方或是電冰箱里儲存 。
二、牛肉辣椒醬的秘方

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