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肉夾饃鹵肉要壓多久

生活百科鹵肉

肉夾饃熬制鹵肉大概需要多長時間？

肉夾饃鹵肉要壓多久

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肉夾饃熬制鹵肉大概需要2個小時 。
肉夾饃做法：
一、材料
豬肉1000克、鹵肉調料包1個、焦糖色1小碗、李錦記紅燒汁或老抽10克、蔥段30克、生姜片15克、鹽適量、面粉500克、干酵母3克、泡打粉1/2小勺、食用堿1/2小勺、食用油30ML、溫水250克左右
二、做法
鹵肉的做法
1. 將豬肉切成10cm見方的大塊 ， 放入涼水中浸泡2小時以上，中間最好換2次水，這樣肉里面的淤血才會被泡出來；
2. 將泡好的豬肉洗干凈放入鍋中多加一些清水然后大伙燒開，潷去浮沫；
3. 將所有的調料都放入鍋中大火燒開后，再轉小火約煮2個小時（也可以交給電高壓鍋來完成那將更快），直到肉變得特別軟爛才可以 。
白吉饃的做法：
1. 將面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用堿和玉米油；
2. 倒入清水用筷子攪拌成雪花狀面絮；
3. 用手揉成光滑面團（面團要稍微硬一點）；
4. 將面團蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵 ， 不要完全發透 ， 稍微有一點點起發就可以 ， 也就是面團切開的話可以看見里面有小孔洞而不是大孔洞 。
5. 將發好的面團揉勻，然后平均分割成8份（這樣和外面買來的一樣大?。?
6. 取其中的一份先搓成長劑子 ， 手掌略壓扁后再用搟面杖搟成長條；
7. 將搟成的長條面片從頂端卷起，卷成一個圓筒；然后將圓筒豎放在案板上，用手按扁成一個小圓餅；
8. 用搟面杖搟成0.8cm厚，直徑大約10cm左右的圓餅 ， 剩下的幾份也同樣制作；
9. 煎鍋燒熱不用放油，將搟好的餅放入鍋中蓋好鍋蓋 ， 小火將一面烙上色后再翻面還是蓋上鍋蓋小火烙上色，這樣餅就烙好了 。烙好的餅放一下午不用蓋都不會變硬，烙多了可以放入保鮮膜中冰箱冷藏，取出微波略微加熱就又會變軟 。
肉夾饃的成型：
1. 將鹵肉放點肉湯剁成碎末；
準備一些炸得焦香的辣椒或辣椒油，將芝麻醬放些溫水和香油攪成稀糊狀；
再準備一些蔥花和香菜末；
2. 將白吉饃放在案板上一只手按住，另一只手拿刀從側面剖開，只要后面留1cm相連就可以了；
3. 將芝麻醬用勺子抹到餅上；
4. 再鋪上剁好的肉末；
5. 放上蔥花香菜和炸辣椒辣椒油即可 。
肉夾饃鹵肉要壓多久

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問題一：鹵肉要鹵多久?您好，鹵肉是一個燜制入味的過程 。
鹵肉的時間并沒有長短之分，因為結合您想要入味的程度 ， 鹵肉的時間長短并不相同，通常的時間從15-20分鐘的短期鹵肉到長達1-2小時的鹵肉時間不等 。一般來講，雞翅計較這樣比較容易入味的，可以用高壓鍋或者燜鍋鹵20分鐘就夠了 ， 豬蹄豬耳朵的時間跟這個類似，他們比較容易入味 。
鹵肉講究老湯，每次需要在里面添加熱水和新的作料 。
希望廠你有用，望采納~
問題二：鹵肉要鹵多長時間方法：
1、準備一陶罐 。制作鹵肉不可用金屬容器 ， 要用陶罐類熬煮鹵肉 ， 要鹵制的肉先做氽水處理 。
2、加入前面鹵水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調色作用），半斤清油（油一定要加的 ， 不然鹵出的肉就像水煮），鹽適量，把鹵藥袋放進去，大火煮沸后 ， 小火煮出味 。
3、因為藥里有爛肉的成分，所以不可狠煮 ， 如牛肉1小時就夠了，其他肉時間可以短些 。用筷子扎肉，若肉爛了 ， 撈出就可享用了 。（記住要滾鍋把肉撈完后再離火，涼鍋撈容易壞湯） 。

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